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满大街的熟食摊档，同行之间如何竞争？原来制胜秘诀在于“它”

时间：2018-06-03 18:36:16 来源：美食圈作者：扣肉点击：

​“小隐隐于野，大隐隐于市”这句话用来形容隐藏于菜市场中的美食是最合适不过的了。美食不一定是在酒楼饭店之中的，一些常见又好吃的美食酒店也没必见有。今天小编就来到了这么一间卖“熟食”的摊档，这间摊档围满了顾客在购买熟食，相对于我观察到别的熟食摊来说，这间店是生意最好的，而他的生意凭什么比同行好呢？是因为他家的熟食太好吃了嘛？还是因为老板居然比小编还帅？当然这个是不可能的，这位老板悄悄的告诉了我，他的制胜法宝是“灯光”，没错！灯光就是这位老板的制胜法宝，下面我们来看欣赏一下“灯光下的美食”

猪耳朵：猪耳朵可是一道好食材啊，吃猪耳朵我就认为一定要切薄一点，那样吃起来的猪耳朵又香又脆，还容易嚼，猪耳朵做成“香辣猪耳朵”，“凉拦猪耳”等等这种“下酒菜”那就是一道五星级别的美味，炎炎夏日还不赶紧来点冰镇啤酒+猪耳朵？

卤鸡爪：卤鸡爪也是一道下酒好菜，不过很遗憾的是卤鸡爪一般都是甜的，和啤酒不是很般配，不过这也不能阻止它成为一道五星级美食，卤鸡爪用来下饭和配面那可是小孩大人都喜欢的，好吃不腻，嚼的津津有味。

烧鸡:烧鸡从古以来就是一道宫廷美食，不过发展到现在，各种烧鸡五花八门，口味不一，例如：河南独家“熊师傅鸡”，安徽的“符离集烧鸡”，淮阳北关的“苏义忠烧鸡”等等，还有很多我没写出来，实在太多了，素有“万禽以鸡为首”美称的食材，当然是不会差的。

扣肉:有谁第一眼就看出来这东西是什么嘛？对的！就是与盐焗鸡和酿豆腐一同被喻为“惠州三宝”的“扣肉”（也有说法扣肉是梅州的），梅菜扣肉可是客家人的招牌菜，很有名气的，真正的梅菜扣肉是用五花肉制作的，这个看起来不是五花肉，可能不太正宗~~嗯嗯，灯光好.

五香肉卷:五香肉卷是属于闽菜系的福建厦门传统小吃，主料是猪肉再配上荸萕、鱼浆、豆皮，拌以五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。

老百姓桌上最常见的三道家常菜，固然简单，倒是最爱！

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