时间:2018-06-03 18:26:13 来源:莫苏作者:虾仁点击:
写多了家常菜、土特产的做法,今天聊一聊清蒸鲜虾的做法。喜欢吃虾仁的小伙伴有福了!
虾仁富含丰富的蛋白质、是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍脂。肪含量少,吃再多也不怕变胖。多吃有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
小伙伴切记,一定要选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的,而且大小相近的虾。只有这样,才能让虾仁条条色泽纯正、 鲜味一致。
食材用料:
第一阶段:鲜虾在常温下慢慢解冻,用盐水洗干净,掐掉虾头、虾尾和虾壳。沥干虾仁表面的水分,加蛋清、少许细盐搅拌至有粘性。加鸡精、1 汤匙生粉,搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣。放入冰箱冷藏室 2 小时;
第三阶段:蒸笼锅的水烧开,虾仁倒入蒸笼上面,煮 5 分钟左右;
第五阶段:炒锅倒油、加热,放入蒜和姜、加入少量的鲜味汁,爆炒成调料;
注意事项:
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