时间：2018-06-03 17:26:21 来源：最爱大北京作者：小龙虾点击：
但最近一则新闻说
真的是这样吗？
小龙虾本身很难清洗干净，大部分店都只是简单的清洗小龙虾表面的泥沙。
而小龙虾头部、鳃部很难被清洗干净，所以说虾头是小龙虾最脏的地方，还是不要吃了！
如果在家做小龙虾，烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。
另外，要用刷子洗净小龙虾身上的泥沙，同时剔除肠线，再用清水充分地清洗2~3次。
虾黄是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨在一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染。
所以，虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但总的来说还是弊大于利的，尤其对于那些来路不明的小龙虾。
小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的。
即使受到重金属污染，小龙虾会生长缓慢，外壳变异，直接影响外观及销售。
也不能错吃！
“吃”是非常重要的一件事
而我们往往只担心食物
水果
有毒部位：果核
有一些水果，比如樱桃、苹果、梨、桃子、李子，它们的果核中含有一种物质——氰苷。
氰苷本身其实无毒无害，只是它在胃酸、消化酶的作用下，会生成有毒的氰化物。
氰化物中毒后，会有头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等症状，大剂量甚至会死亡。
建议，吃水果不要过度啃食核，榨果汁不要连同核一起打碎；喂孩子水果最好先去籽。
茄子
茄子里含有的茄碱，学名龙葵素，它对胃肠道有刺激作用。
如果摄入过量，轻者会导致恶心、呕吐，严重的甚至还会麻醉人体的中枢神经。
一般成年人要食用0.2~0.4克茄碱才会中毒。差不多是生吃一个半紫茄子或者4个绿茄子才会中毒。
建议，茄子一定要熟吃，且不能贪多。千万不要生吃茄子，并且生吃茄子吸油、刮油都不可信！
豆角
四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素。
这两种物质会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。
如果择菜时没有去除，或没有煮熟，容易导致恶心呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
有毒部位：根部
未经加工的新鲜黄花菜含有秋水仙碱。秋水仙碱主要在其根部，本身并无毒性。
但吃进人体后就会被氧化而形成剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，出现嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。
而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出(秋水仙碱溶于水)，属于无毒。
建议，新鲜的黄花菜吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，就没有毒性了。
土豆
有毒部位：皮
土豆也含有茄碱，主要集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。
茄碱会刺激胃肠黏膜，对人的中枢神经有麻痹作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着茄碱。
建议，变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱遇醋酸易分解，在烹调时烹入一些食醋，都可以避免中毒。
红薯
有毒部位：皮
红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。
斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。
建议，在选购时，尽量选择表皮完好、无霉斑红薯。出于安全考虑，吃红薯前最好先将皮剥掉。
很多鱼胆都是有毒的，不管生吃、熟吃还是泡酒，依然会导致中毒。
尤其要特别小心：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼(大头鱼)等常见的胆毒鱼类。
鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。
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