时间：2018-06-02 17:56:06 来源：掌上内蒙古作者：拉面点击：
日式拉面，因其价格亲民且量足，又在制作上充分融合了日料的精髓，作为日本美食的代表之一当之无愧。在日本，忙碌了一天的白领下班后最开心的事莫过于钻进巷子深处的拉面小馆，畅快的嗦一碗爽滑的面条，最后端碗仰头喝尽煮面的骨汤了。
和风靡全国的牛肉面不同，日本拉面的汤底分为鸡汤，海鲜汤，和豚骨汤几种，其中又以豚骨汤最为重彩。正宗的豚骨汤以猪骨和鸡骨按比例混合，熬煮至色泽奶白方可。猪骨久炖而成的汤底，胶质满盈，在盛传骨胶可以美容的今天，日式拉面也俘获了大批女性食客。
鲜香的汤汁煮面最为味美，为保证拉面爽滑清立，在日本拉面中，清淡的汤底往往配以细而干的面条，而粗而软的面条则配以浓汤，这样，即便是喜欢细嚼慢咽的食客也不会因碗里的面化成一坨而倍觉扫兴。
日式拉面品类丰富多变，但半颗溏心蛋绝对算得上是日式拉面的点睛之笔。生熟恰当的溏心蛋要掌握好火候，制作起来极为复杂。需选用新鲜鸡蛋小火满煮，像牛排一样，几分熟都有固定的加热时间。一碗汤鲜面立的日式拉面配以半颗金黄的溏心蛋点缀其间，生熟恰当，既不会让食客因抵触蛋心过生而难以下咽，又熟的恰到好处，食之糯弹鲜滑。
在呼和浩特，一家真正追求极致正宗的日式拉面【极上日式拉面】来了！
“极上”源于日语，在日语中是极好的意思。为保证拉面口感和工艺正宗，面馆特意从台湾三顾茅庐请来了曾在日本研习日料多年的厨师长。食材全部自上海空运，以保证品质新鲜且无限追求“正宗”的味觉享受。面馆的灯饰布局也全部按照日式面馆风格打造，为让食客享受到身临其境的与众不同，店内桌椅餐具均从广州定制。
【极上】日式拉面分拉面，丼（dong）饭，烤物，热食，小吃等品类。
其中小菜中的“香辣胡麻豆腐”独具特色。秘制的酱汁配以新鲜爽滑的日本豆腐，酱料香辣适中，浓香的芝麻汁包裹着海苔的咸味，入口即化，餐前小品可谓画龙点睛。
食罢小菜，来一碗热腾腾的“海陆特盛豚骨拉面”，六只粗壮饱满的大虾排列整齐，半颗溏心蛋加酱汁炙烤后的澳洲牛肉。为什么说普通的拉面却融合了日料精髓，这里有了完美的回答。
除此之外，豚骨秘制鸡腿拉面，炙烧澳洲西冷牛排拉面等也值得一尝。
虽是拉面馆，【极上】的丼饭也值得回味。例如肉山特盛丼饭，不同于印象中日式美食的清淡，足量肉卷堆成小山，就是最懂吃肉的内蒙人也可吃个过瘾，绝对应了“肉山”这个味蕾厚重的名称。主餐过后各类极具日式风格的佐点待君品味，寿司，刺身，色拉，各类串烧等应有尽有。就等您去亲自体验了。
【极上】日式拉面位于呼和浩特摩尔城7楼，行至一处满是樱花的小店就是。店内环境优美，墙画装饰独具匠心，是情侣，亲眷，朋友约会聚餐的好地方。
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