三分钟,学会做鱼香茄子,还不油腻

时间:2018-06-02 13:46:09 来源:迷糊还是有问题作者:茄子点击:

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中国八大香茄子,用四川豆瓣酱为主要的辅料,再配以多种辅料加工烧制。香茄子在上世纪七十年代之前,街上餐馆以余香茄子为名。因”香“与”余香“谐音,后面就演变成大家熟知的香茄子了,香茄子其味厚重悠长,入口爽滑,余味缭绕,回味无穷。是一道老少皆宜且非常下的一道佳肴。今天就带大家一起做一道不腻的香茄子,了不担心长简单易上

美味香茄子

食材:茄子,剁椒,葱,姜,蒜,香,豆瓣酱,生抽,耗,小磨芝麻

第一步:茄子放蔬果洗洁剂泡5分钟,再清洗干净。切成条状。

新鲜茄子

茄子切成条状

第二步:放锅里隔蒸5分钟,这一步也有的是放里面炸的,茄子本身是吸的,所以我就不放锅里炸了,因为今天要带大家做一道不腻的,就改成用蒸的做法

第三步:葱,香,大蒜,姜切碎。

姜剁碎,香切好

第四步:准备好豆瓣酱,买的也好,自己做的也好,我觉得自己做的更香一些,小米椒买来剁碎

酱剁碎

第五步:锅里放烧至7成,放入姜、蒜,豆瓣酱,剁椒炒出红

炒出椒香味

第六步:放入点生抽,耗,放入蒸过的茄子条一起翻炒,不用再放了,因为豆瓣酱里面有,要是颜色不够的话,可以适当的加一点老抽。

炒香佐料

第七步:淀粉放调和,茄子差不多炒好的时候就放入淀粉,还有香和葱一起翻炒。

淀粉调和好

第八步:放几滴小磨芝麻翻匀,就可以出锅上桌了,剁椒的味,浓浓的茄子味,豆瓣酱的浓香,芝麻的浓香芝麻味,闻着香味就有食欲。下是最好了,担心长朋友,可以试着做这道

香茄子出锅

腻的香茄子你get到了吗?你们是怎么香茄子的呢?欢迎留言,大家一起探讨。

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