时间:2018-06-02 13:35:55 来源:鱿鱼冷知识作者:小龙虾点击:
我们中华的美食文化可以说是源远流长,八大菜系,各有特色,无论是什么食材,总有一种做法能够发挥它最大的价值和美味,今天我们要说的就是小龙虾,也叫克氏原鳌虾,曾经作为令人头疼的外来入侵物种,而今已经被我们吃到需要人工养殖,在欧洲也有小龙虾泛滥成灾,但是他们却不捞出来吃,你知道是为什么吗?
首先,我们要认识到的是我们和欧洲饮食文化的不同,在中国飞禽走兽,甚至连虫子都会被端上餐桌,这是因为我们庞大的人口基数对于食物的大量需求,但是在欧洲则不然,他们有足够的食物,所以对食物的要求相对来说也要高一些,像我们会把动物的内脏做成食物,而他们只挑选肉质最好的那一部分进行食用;
还有就是我们国家地理位置的原因,中国属于一个大杂居的国家,汇集了各个菜系,麻辣小龙虾属于川菜,用大量的调料香料进行烹制,才变成餐桌上的美食,但是小龙虾如果换成其他做法,就会没什么味道,并不像竹节虾等白灼肉质也一样鲜美,对于做法相对单一的欧洲来说,这也是一个问题;
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