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还真别不服，据说这几样食物只有南京人认识！

时间：2018-06-01 23:16:40 来源：南京吃货指南作者：南京点击：

南京人自古以来就爱吃也懂吃，

各种美食都逃不出南京人的嘴巴，

老南京人爱吃会吃也懂吃！

今天就一起来聊聊那些小众的南京美味，

看看你吃过几种？

活珠子

以前老南京的街头巷尾，都可以见到卖活珠子的小摊位，特别是在等待放学的校门口，可谓当时的一景。

别看他们长得重口味，营养价值还是很高的。活珠子也是南京最爱的美食之一。

小编有话说：虽然一直接受不了活珠子的外貌，但是一直挺身边人说活珠子美味，还真想尝尝呢？

旺鸡蛋

吃旺鸡蛋和活珠子方法都是一样的，敲开鸡蛋的大头，然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后把里面的汁水喝掉，非常的鲜美。喝完汁水再剥掉蛋壳，蘸着椒盐吃，鲜和咸的口感让你流连忘返。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。

小编有话说：和活珠子是同类，还是没有勇气去尝试！

菊花脑

作为传说中的“吃草一族”。南京人对野疏的热爱简直就是没谁了。最具有代表性的就是菊花脑，说白了就是路边的野草。很多外地人来南京看到桌上的这道菜，都是满脸的黑人问号。草也能上桌吃？

对于南京人来说，夏天最适合喝的汤就是菊花脑蛋汤了。

小编有话说：开始是拒绝的，真的喝上一口菊花脑蛋汤你也一定会爱上的！

汤包

很多人都分不清小笼包和汤包的区别。其实一个是吃肉，一个是喝汤。而且小笼包相对汤包来说要更大一些。老一辈都很爱小笼包。而我则更喜欢喝汤一些。轻轻咬上一口，迫不及待的吸干汤汁，再整个囫囵吞下，早餐如此，夫复何求？

吃汤包时会送蛋丝汤，南京人称之为“刷锅水”~其实这汤也是有讲究的。配汤包既解油腻又清口。

小编有话说：一直误会包子和汤包是同类的，请来试试鸡鸣汤包。

各种鸭

南京人对鸭子的执着在全国都是有名的。桂花鸭、盐水鸭，脆皮鸭、烤鸭......南京的烤鸭和北京的烤鸭吃法是不一样的。

小编有话说：来南京你不尝尝鸭子，你还真别说你来过南京！

皮肚面

南京人对面食的喜爱也是不容小觑的。街边大大小小的面馆数不胜数。最受欢迎的就是项记面馆、易记面馆。其中皮肚面才是老南京人尤其是老城南人的最爱！

一碗皮肚面往往给人一种是用盆装的感觉！肉丝、香肠、猪肝、鸡蛋、青菜、木耳等等十几种食材放在一起，类似一锅杂烩，所以想要把一碗皮肚面拍出漂亮的照片，真的是一件非常困难的事。

小编有话说：不要看“外貌”，尝尝它的内在美。

如意回卤干

它是江苏南京地区著名汉族小吃。就是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

小编有话说：在南京，还不知道这道美食的，去面壁吧！

臭豆腐

南京夫子庙的臭豆腐干是小方块，用竹签像冰糖葫芦似的串起来卖。

如今南京街头在卖的臭豆腐大概有两种。一种是灰白的嫩豆腐，还有一种是灰黑色的臭豆腐，不过不管哪种臭豆腐，吃货们表示，一定要加上红红的辣椒酱才会口口过瘾！

小编有话说：臭豆腐，闻着臭，吃着香。

状元豆

南京的状元豆可谓天下一绝，南京夫子庙的特色小吃之一！

不放辣椒，不搞刺激，完全利用黄豆天然的香气，加入红曲，进口就让人感到甘美如饴，吃的再多也不厌，吃了回味还有滋味。

小编有话说：小时候的记忆。

芦蒿

芦蒿在南京吃货的心目中是不可或缺的一道本土美食。

南京人用它炒香干、炒肉丝，不过大多数人还是觉得芦蒿和臭干才是绝配！

小编有话说：还以为这货是草吗？

这就是属于我们南京的味儿！

看完这些是不是觉得肚子已经咕噜噜的叫了呢？

转载请注明「南京潮生活」

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