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果酱的做法，自制卫生又好吃，一般人不告诉他

时间：2018-05-31 21:06:10 来源：健康美食作者：果酱点击：

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哈密瓜果酱

材料

哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个

做法

1、哈密瓜去皮切块状。

2、放入料理机中搅打成果酱汁。

3、挤半个柠檬汁水进去。

4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。

5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。

6、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。

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蓝莓果酱

材料

蓝莓380克，冰糖60克，柠檬汁半个柠檬量

做法

1.先将蓝莓洗净，用清水再泡20分钟。（不需要把表面的白霜都洗掉，那是天然果粉，也是有营养价值的）

2.挤出柠檬汁

3.使用不粘锅（不要用铁锅，我用的麦饭石锅），开小火，放入蓝莓，等蓝莓出汁后，就可以换成中火。 一定要不停搅拌，避免糊锅

4.呈现紫汤状态后，加入冰糖。

5.倒入柠檬汁

6.不停的搅拌，直到成为膏状。我喜欢吃有果肉的，所以没有把蓝莓捣碎。最终的果酱也很粘稠。

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芒果果酱

材料

芒果果肉3颗(570克)，柠檬汁1大匙，砂糖15大匙

做法

1.芒果洗净、外表稍微擦干、去皮去籽、切丁(中间尽量不要碰到水，也别想说去皮后再用水冲一下，不用)。把柠檬取1颗用七件组榨汁一下，我怕不够所以多用1颗，用剩的冷藏就好了。

2.芒果丁全数装在不锈钢雪平锅里，瓦斯炉转最小的火摆上去开始边搅边煮(全程约要煮20~25分钟左右，要不停的搅拌、尽量不要停下来以免焦掉)，煮到有点冒小泡时把糖加入。拌匀后继续不停搅拌，再冒出小泡泡时把柠檬汁加入。

3.糖和果酸作用之下会出水，芒果丁有的会糊化，煮愈久会愈来愈小块，酱汁也会愈稠，煮的过程中一定要一直搅拌，如果中途需要拍照或拿东西也不能停太久没拌以免焦掉，煮约25分钟左右就蛮稠了，可以熄火装瓶(也别煮的太稠，这样就太酱了，等冷掉会很黏稠，就很难涂抹或使用)。

4.糖和果酸作用之下会出水，芒果丁有的会糊化，煮愈久会愈来愈小块，酱汁也会愈稠，煮的过程中一定要一直搅拌，如果中途需要拍照或拿东西也不能停太久没拌以免焦掉，煮约25分钟左右就蛮稠了，可以熄火装瓶(也别煮的太稠，这样就太酱了，等冷掉会很黏稠，就很难涂抹或使用)。

5.加工好之后就可以装到消毒好的果酱瓶里，然后扭紧盖子倒过来放(会真空)，放凉就收到冰箱冷藏即可。

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