时间:2018-05-31 09:29:41 来源:海棠小厨作者:菠菜点击:
其实菠菜是我们日常中很常见的一种蔬菜,它虽然一年四季都有,但是春天的菠菜是最为鲜嫩美味的,在深绿色蔬菜中,菠菜粗纤维含量低,质地柔软、滑嫩,富含多种营养素,特别适合老、幼、病、弱者食用。又因菠菜中所含有的胡萝卜素含量为白菜的数倍,而且极易被人体吸收利用,因此它又被堪称“蔬菜之王”。
菠菜的吃法其实也有很多种,作者今天就教大家一种简单的小炒吃法,菠菜炒鸡蛋,这道菜是我外婆最常吃的菜,老人家平时比较爱吃素,最爱的素菜就是这道菠菜炒鸡蛋了,要知道常吃菠菜,是可以降低患视网膜退化的危险,起到保护视力的作用。因为菠菜中可以摄取到胡萝卜素和维生素A,这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分!
不仅如此,每100克的菠菜中含有维生素E1.74mg、硒0.97μg,这些可都是天然的抗氧化剂,具有很好的抗衰老、促进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症;因此别看我外婆今天80岁了,她的视力和头脑可好着呢,每次离她很远的距离,她总能一眼认出我来,老人家虽然80岁了,但是精神和身上的那股劲可一点都不像八十岁的人
所以说趁着菠菜尝鲜的好时节,咱还是赶紧多吃些,毕竟它本身所含有的营养还是很丰富的,多吃准没错
材料:菠菜适量、鸡蛋2个、生抽适量、料酒1勺、盐少许、蒜适量
制作如下:
1、将蒜剥去外衣,切成碎丁备用
5、等蛋液底部有点凝固的时候,用锅铲快速划开,然后稍微炒一下,捞出备用
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