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二份超级福利等你来，喜欢吃潮汕牛肉火锅的合肥吃货有福啦！

时间：2018-05-30 20:50:49 来源：合肥美食说作者：牛肉点击：

这是合肥美食说第20次探店，已花费4538元探店费用

店铺：潮合里

人均：100

地址：包河区后街，万岗路路边

公交线路：五里冲

（51，97,99,109,134,137,138,163,705,902，T13A,T13Y,T13）

珠光村（109,134,138，定制25）

晓珠（51,99,109,134,138,902）

停车场：后街停车场（半小时免费，每小时10元，消费停车券6小时内免费）

潮汕牛肉火锅，早已红遍了大江南北，但是品质参差不齐，霸都的潮汕牛肉火锅又表现如何呢？夜色降临每当夜色来临，店家们就都热闹了起来，透过橱窗，可以看见师傅熟练的大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌，筷子一撩滑进漏勺、翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜香到忍不住闭眼的幸福感。

其实这幸福感还真有科学依据的，牛肉中富含的“花生四烯酸”据说会在大脑里产生幸福感，带着这幻想，便念叨着，去不了潮汕，也要在霸都找到正宗的潮汕鲜牛肉火锅，功夫不负吃货哇，我们找到了潮合里。

门面很大，采光也很好，所以显得店面十分干净整洁，并且桌和桌之间的位置很多，用餐环境就很宽敞。店里面的背景音乐都是时下热门，可以说是听的停不下来啊。

我和娜娜点菜时仿佛打开了牛肉的新世界大门，原来牛肉吃起来是要这么讲究的，牛身上的每一个部位都是不同的美味。每一个部位都有着独特的名字，我们很是新奇。

为了符合我们两人的口味，点了鸳鸯锅底，我个人更钟情原味牛骨锅的，里面有萝卜，玉米调味，光喝汤不吃肉，味道都是很鲜美的啊。

五花趾

打包票说它绝壁是任何一家牛肉店的明星抢手货，去晚了不一定吃的到！一头牛不到8两的胸口油，可见多珍贵！这个要稍微煮久点才好吃，时间越长口感越脆，慢慢嚼，能感觉到牛油香像花一样，香味在口腔逐渐蔓延开来，很奇妙哦！

吊龙伴

吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣，学名其实叫做肋眼肉卷带侧肉，吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条“龙虾须”，口感很嫩，瘦肉偏多带一点点的肥，因而一点也不腻，口感是QQ弹的感觉，我个人是很喜欢的，所以比较推荐哦~

胸口朥

胸口捞是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。虽然捞（lāo）指的是脂肪，但是胸口捞并不是脂肪，而是一种软组织。胸口捞涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，没有肥腻的感觉，但是我和娜娜都不是很喜欢这个口感，女孩子嘛，你懂的！当然，喜欢吃胸口捞的再配上沙茶酱那味道绝对能满足你。

鲜雪花

鲜雪花，俗称雪花牛肉，实际是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少，这个嚼着肉感很足，肉的外观也可以看到是肥瘦相间的，不会老也不会腻。我和娜娜都很推荐。

吊龙

吊龙肉是广东人的说法，是牛后脖子的那块地方，那里的肉比较精道，又有一种独特的嚼劲，用火锅一煮口感又比较嫩滑，我们以为很难嚼，但事实是人家瘦而不柴，一嚼就烂，很有嚼劲，我和娜娜都力推这盘吊龙肉。

所以，本期这么多肉，最推荐的是吊龙，比较推荐的是鲜雪花和吊龙伴，喜欢吃牛肉的朋友赶紧去试一下哇，总有一款适合你。

综评：环境口味综合起来还不错的一家牛肉火锅店，人均略高……但是不用怕，我们要了二份超级福利，先吃再说！福利详情请在留言区咨询！

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