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生煎包，听这名字就觉得它很憨厚了，小编要教大家如何制作生煎包

时间：2018-05-30 20:50:51 来源：吃遍天下索有美食作者：肉馅点击：

今天小编要教大家做一个非常好吃且受欢迎的甜品，那就是生煎包了。很多吃货宝宝们都喜欢去早餐店买，现在小编有独门秘方，可以让各位在家也能吃上美味好吃的diy生煎包哦。废话不多说，就由小编带领亲们一起做吧。

用料：

低粉200克、酵母1克、泡打粉1克、牛奶110-120克、调好味道的猪肉馅300克、肉皮冻适量、黑芝麻少量、小葱碎少量

生煎包的做法

1、和面。

把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。

2、准备肉馅。

调肉馅。 200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。 注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。 调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。

3、把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用。

4、把小香葱，姜切碎末泡清水即可。

5、面醒发好了就开始包小包子。

以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种。

都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。

6、平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。

7、大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！

小贴士

1、在做馅的时候，想要里面的馅肉变得有汁，可以加一点皮冻，如果没有皮冻，就多加几次水搅拌；

2、饺子皮不要擀得太薄了，中间厚，周边皮薄就好；

3、猪肉馅可以加入其他材料或别的馅料的，不局限猪肉。

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