时间:2018-05-30 19:10:52 来源:健康美食作者:砂锅点击:
这家店固执得怕
点完菜必须要等30分钟
不能催,不能急
就算经常被顾客投诉
还是死性不改
做了4年,1年只开1家
但夜宵时段依然家家满座
一年只开一家店
| 专做砂锅粥 |
它叫米芝莲,没吃过肯定也听过,专做砂锅粥!1年只开1家,第4家新店今年开在了车公庙。
| 一个人就是一个团队 |
这么多年,厨房班底都是自己培养,煮粥、烧烤、炒菜的全是潮汕人,每个人都能hold住自己的档口。
| 每家店都有海鲜池 |
砂锅粥组合搭配有虾有蟹、有黄鳝、鲍鱼、甲鱼...所以必须配备海鲜池,现点现杀,要有讲究。
| 广东人的夜宵圣地 |
每到深夜,它就成了广东人的夜宵圣地,有专门来喝粥吃烧烤的,也有老友叙旧的,过了饭点依旧热闹。
30分钟才上桌的砂锅粥
它家经常收到投诉,粥上的慢,粥要很久...但依然死性不改:每锅现点现煲,粥底必须熬足30分钟。
30分钟里,后厨的师傅就没闲过,每个步骤都很重要。
出锅前师傅都会不断重复这个动作,直到米水浓稠度达到师傅的标准,才能端出去,以后吃粥再也不会催他们了。
看到厨房堆了不少砂锅,问了才知道寿命很短,每个用2-3次就会裂掉,加铁丝是为了能hold多几次。
如果第一次来,建议点销量最高的虾蟹粥,价格菜单上明码实价,味道也不会踩雷。
2-3人份会帮配好小锅,4人以上会配大锅,粥底不另外收费,只收加料的钱。
做砂锅粥说起来也简单,有什么好食材就往里下,现在膏蟹很肥,连蟹钳都满满的肉。
菜单上整整5页都是粥的搭配,哪个应季吃哪个,没爽够还可以追加生蚝、小鲍鱼、黄鳝...
粥底免费,喝粥还免费送功夫茶,第一泡免费,后面续加只需要10元。
砂锅粥混搭烧烤,潜移默化的变成夜宵的“最佳搭配”。它家烧烤我一直觉得比不少专门店都要好。
价格虽不算便宜,但食材好,吃一次嘴巴就有记忆!就像烤鸡翅,到店必点。
每家店都有青岛扎啤,配上30度的深圳,约起啤一啤。
留给你们的小福利
菜单上小吃多到数不过来,卖得最好是这三道:豆豉炒花甲、炒薄壳、普宁炸豆腐,这次还争取到专属福利,详情拉到页尾看啦。
广
告 | 米芝莲砂锅粥
摄影 | 爱s妹
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