时间:2018-05-30 12:15:55 来源:卡嘴看世界作者:酱料点击:
夏天到了,最爽的不过是和朋友同事在晚上一起撸着串,喝着扎啤一起看球赛吹吹牛,但是外面的烧烤的食物不是很健康,网上都已经多次曝光了烧烤用的肉都是以次充好的坏肉烂肉,甚至还有死耗子肉,想想都让人不寒而栗。大家都知道烧烤的东西不健康且食物有问题,但还是停不下吃的脚步,大多数都骗自己,相信不干不净吃了没病,所以该吃吃该喝喝。一开始我也是这么想的,直到有一次把自己吃到了医院才是后悔莫及,吃得是上吐下泻,痛不欲生,那时我就发誓再也不吃外面的烧烤了。
以后自己想吃烧烤了就自己买材料自己烤,但是总吃不出原来的味道,跟外面买的烧烤口感差了很多,自己买的材料都是好的材料,为啥就做不出好的味道呢,后来思考了一下,是酱料的问题,为啥外面的烧烤好吃,还不是有自己的秘制酱料,这才是人家生意红火的根本原因。作为一个资深的吃货、深度的烧烤爱好者,当然不能被酱料所打倒,经过自己长久的揣摩和网上教程的结合,终于做出了属于自己的酱料。酱料制作所需的材料非常简单,主料是韩国辣酱,这是必不可少的,辅料有芝麻油、蚝油、味极鲜、鱼露、白糖、水淀粉、黑胡椒粉、橄榄油。
3等白糖都融化在橄榄油中再依次加入韩国辣酱、蚝油、味极鲜、黑胡椒粉、鱼露
4一边烧一边把加入的酱料搅匀,直到酱料煮开冒泡
5在最后放入水淀粉搅匀以增加酱料的浓度,搅好后便可以出锅了,大家可以根据自己的口味爱好加入芝麻油提香,也可以加番茄酱变成甜辣酱
至此我的自制烧烤酱就做好了,在下次和朋友们在家做烧烤时就可以用上了,烧烤酱的口味是老少皆宜,大家也可以以我的制作步骤为模版,在酱料的制作过程中加入自己喜欢的口味,不一定要和我的一样。
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