时间:2018-05-28 20:15:48 来源:美食圈作者:肉馅点击:
酿蛋角,是广东省传统的名菜,属于粤菜系。客家人的经典家常菜之一,酿入蛋里的馅料丰富多样,金黄色的蛋角香得让人垂涎欲滴。
一:准备材料 食材:鸡蛋(3-4个)、葱花、五花肉 调味料:盐、酱油、胡椒粉、薯粉
二: 把肉剁碎,葱切碎,肉馅加入葱碎、盐、酱油、胡椒粉、薯粉。加一点点水融化薯粉然后把肉馅搅拌均匀。
四:锅内放入少量的油烧热,把火调小。 (注:一定要小火煎鸡蛋,不然很容易烧焦的)
五:倒入少量蛋液,在蛋液上放一小跎的肉末,慢慢的卷起来,把它卷成小块。 (注:不要放太多肉沫在蛋液上,多了包不住)卷的时候用锅铲压一下。
六:煎至两面金黄盛到一边,全部煎完后再放入锅中加热水煮熟肉馅,加入适量的酱油和盐调味。 (注:不想放水煮的话就在蛋液里加入盐)煎好后上锅蒸熟。
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