「每日一素」——板栗烧油面筋

时间:2018-05-28 09:28:57 来源:般若课堂作者:油面筋点击:

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板栗烧面筋

食材面筋、板栗

剥好的板栗

面筋

调料准备植物、生抽、甜面酱、八角、桂皮、椒、生酱、姜片、香

做法

①锅中放半锅,将板栗倒入,煮40分钟。

②将板栗捞出,剥皮。板栗生的时候很难剥皮。煮熟后,用刀切掉尾部,再用剥开,就容易多了。

③锅内烧一点开后放面筋,将面筋烫软后捞出。

④空锅,下姜片、桂皮、八角、椒煸香。

⑤下甜面酱,炒香后放生酱,加。放板栗,面筋。

⑥加生抽翻炒均匀后中火炖煮10分钟,点上香即可出锅。

►甜面酱的香味融入面筋后,酱香十足,炖烂的板栗提供绝美的香味,这道不用我形容,你都能想象这个味道!

►甜面酱一定要炒香,类似的酱中,如郫县豆瓣酱,豆酱,在烧时一定要多炒一会儿,如果火太大,可以开中火炒,至少炒1分钟,再下其他食材,这样酱料的香味才会充分激发。常常到一些郫县豆瓣没炒过,豆酱没炒过,带着生味,整道都很难

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