时间:2018-05-28 08:06:20 来源:阿辉美食作者:翻炒点击:
鱼香肉丝在日常生活中是很常见的一道美味食品,非常受大众的喜爱,恨不得每天都能够吃到美味的鱼香肉丝,可是很多小伙伴们在自己家里制作鱼香肉丝时,往往炒的没有饭店的好吃,究竟是什么样的原因?其实主要原因就是饭店中的鱼香肉丝用了几个技巧,只要你将这几个技巧用上就算你是新手,也能够零失败,关键做法简单。下面小编就跟大家分享制作方法吧!
在制作美味的鱼香肉丝之前,首先嘚准备好食材,食材中有:泡发好的黑木耳,里脊肉,青红椒,生姜,葱白,胡萝卜等主要食材。食材准备好之后,首先把青红椒清洗干净切成丝装入盘子中备用。接着把黑木耳,胡萝卜也切成丝装入盘子中。之后把葱白切成葱丝,瘦肉切成长条放入碗里备用。
所有食材切好之后,往瘦肉中的碗里加入适量的料酒,淀粉,食用盐然后用筷子搅拌均匀,放置一边腌制十分钟左右。
在腌制瘦肉时,准备一个碗进行调料汁,首先往碗里加入适量的白砂糖,生抽,白醋,淀粉,清水然后用筷子搅拌均匀,放置一边备用。
下面准备一口干净的锅,往锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后先把瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色,炒变色之后盛出锅中备用。
接着再另外起锅,往锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后先把葱白倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后把切好的配菜倒入锅中翻炒几下,直至将配菜炒至断生,再加入事先炒好的瘦肉丝翻炒均匀。翻炒均匀之后把事先调好的料汁倒入锅中再次翻炒,然后改大火收汁即可出锅装盘,简单美味的鱼香肉丝就制作完成了。
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