绿辣椒怎么腌制好吃?

时间:2018-05-27 16:06:09 来源:大众养生网作者:辣椒点击:

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文章导读

椒腌制起来比较酸爽口,很多人都这口,但毕竟是腌制的食品,平时要适量椒对人体好处多多,但椒也比较刺激,对于有忌口的人不能椒,绿椒腌制起来脆脆的,很下,距椒腌制虽好,但很多人还不会做,今天带大家来学下绿怎么腌制好吧。

一.备料

新鲜椒 (5kg), (0.5kg),味精 4两, 六两,酒 2两, 2两,生姜 5两,大蒜 3两。

二.步骤

1.去市场上新鲜新鲜而且完整的椒,一定要新鲜的,没有破的,因为如果破的话,很容易在腌制过程中腐烂掉。

2.把买好的椒洗干净,然后晾干,一定要做到没有分残留

3.把晾干的椒切成一段一段的

4.把刚买回的大蒜剥好,使之成为一瓣一瓣的

5.把刚买回的生姜干净,然后切成丝状

6.把椒, 大蒜、生姜以及酒,,味精混合到一起, 用筷子充分搅拌,确保干净而且

7.把混合了各种佐料的椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用封住坛子,过半个月过后就可以

三.注意事项

腌制椒的过程大概要半个月,所以腌制过程中,不要太心急,不要打开坛子,防止空气进入

四.禁忌

1、体型偏的人。中医认为,人多属阴虚和体质,常表现为咽干、口苦、眼部充轻、烦躁易怒。如果过食辛,就会使上述症状加重,导致过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量椒等刺激食物可加重症状

3、肾炎患者不宜食用椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛成分常常要通过肾排泄,对肾实质细胞产生不同程度的刺激作用

4、胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、气管炎及高压患者。

五.用法用量

1、椒适用于炒、拌、炝和做泡或做配料,如“子鸡丁”、“青椒炒丝”、“青椒”等。

2、维生素C不耐,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具

3、在切椒时,先将刀在冷中蘸一下,再切就不会眼睛了。

六.食用功效

椒果味辛、,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。椒根:活消肿。外用治冻疮。

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