红酒该怎么存放,才不影响口感?

时间:2018-05-26 18:15:59 来源:挑酒网作者:葡萄酒点击:

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由于红酒的本身诸多好处红酒步已经不仅仅只存在成功人士的桌上了,现在越来越多的人们开始喜欢红酒,而红酒的口感也受诸多的外在因素影响,所以今天小编就给道说道这个红酒平时在家里应该怎么样去保存红酒口感具体会受到哪些因素影响了?

一,光照

大型超市、小型便利店随处可见葡萄酒的身影大大方便了对于葡萄购买的需求,炽灯直接照射在瓶身上反射出来的光确实好看,可是光照给葡萄酒带来的老化问题确实令人担心。

无论是太阳光还是炽灯光,任何紫外线都会会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应,加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒,对于酒体轻的葡萄酒损坏度尤其严重

因此,选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护葡萄酒也是非常常见的一种现象。如果你想长时间储存葡萄酒,投资一套有UV保护层或有隔离紫外线功能的门就是非常重要的。

二,温度

12°C-13°C被认为是葡萄酒最佳储存温度。当温度超过21°C时,葡萄酒开始加速氧化,哪怕只放在高温下很短时间葡萄酒也会受影响。通常在相对较冷的环境葡萄酒会得到较好的陈化,温度越低,其陈化速度也越,也更利于保存。有研究表明,室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化。

当你发现瓶口附近有滴并变得乎乎的,或者酒塞有凸出现象,那么这瓶葡萄酒可能已经在过环境下存放了一段时间。相比把这瓶葡萄酒继续留在酒窖中保存,取出尽饮用或许是一个不错的选择

三,湿度

暴露在空气中的软木塞容易收缩,使得于使空气进入葡萄酒瓶中,导致葡萄酒酒质氧化(要知道氧化可以葡萄酒最大的敌人),而适量的湿度可以保证酒塞的湿润,有效控制氧化。通常来说,50%-80%的湿润度是葡萄酒最理想的保存环境。有些人习惯葡萄酒放置在冰箱中保存,但其实冰箱中的除湿功能会制造一个过于储存环境,冰箱中的异味也会传到酒中,一款有咖喱鸡味道的葡萄酒也不是你喜欢的那款吧。

四,卧放

卧放能使少部分酒液接触软木塞,防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺塞虽然不用担心酒塞变干,但这种存放方式可以大大加强酒窖的利用率。

五,晃动

任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存,也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方,确保葡萄酒能拥有最好的保存葡萄酒才会给你带来最好的享受。

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