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红烧鱼这么做才好吃，而且吃鱼还有这些好处！

时间：2018-05-26 11:10:42 来源：美食圈作者：吃鱼点击：

1、作为鱼的爱好者，是打死也不会错过这么好吃的鱼的，并且一般过年家里面都会买条鱼过年夜，但是怎么做才好吃，这是个难问题，那么大家不免按照我说的方法做。

2、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

红烧鱼的做法步骤

1. 准备食材

2. 将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

3. 在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

4. 锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

5. 锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

6. 加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

7. 待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。

8. 尽情享用美味吧~

吃鱼还有这些好处：

1、吃鱼降血脂胜过吃素。经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

2、孕妇吃鱼好处多。 如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。

3、吃鱼会变聪明。 鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。

4、吃鱼有助发育。 鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

5、鱼肉营养全面。 鱼同样含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素。

6、吃鱼对眼睛有益。 油脂较多的鱼含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康；一旦缺乏维生素A，会引起干眼症、夜盲症等。长期配戴隐形眼镜的人，更需留心维生素A的摄取，多吃鱼，就有益眼睛健康。

切记：

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。

2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。

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