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超软萌，好吃到爆炸！——蔓越莓钻石饼干速成手册

时间：2018-05-26 02:30:31 来源：萌物美食家作者：面团点击：

铛铛铛~ 首堂萌物美食课堂开讲啦！钻石是女孩最好的朋友，而美食也可以闪闪哒！欧拉大叔送上BlingBling的新配方——蔓越莓钻石饼干！

超级香酥还不甜，零基础上手~

闪闪惹人爱的黄糖颗粒，折射出钻石般的光芒。

配上简单的包装，就是满满的心意和仪式感。

材料配方

黄油 100g

盐 0.5g

全蛋 12.5g

糖粉 50g

面粉 150g

蔓越莓干 30g

制作方法

（1）将黄油软化成近似牙膏状，加入盐和糖粉，用K桨慢速搅拌均匀。

（2）加入面粉搅拌。

（3）加入鸡蛋，搅拌均匀。

（4）加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。

（5）将面团平均分成两个小面团，不用刻意用电子秤去称，差不多等分就好。

（6）用保鲜膜搓成直径3厘米的圆柱， 再加一层保鲜膜封存好。

（7）放入冷冻成形，约1小时左右再拿出来塑形，目的是让最后成品的切面更圆。

（8）塑形好之后，在圆柱表面滚一层黄砂糖。

（9）考虑到我们要切成一厘米高的柱体，要看面团的软硬度，是否方便切。如果太软就放冷冻稍微冻一下，太硬就放冷藏，等待软硬适中，再切分烤制。

（10）切好之后放在漏网烤垫上，可用手按压一下饼干中间，加上杏仁奶油，或者省略此步骤，直接做原味也可以。

（11）烤箱预热180℃，烤制9分钟左右，观察表面金黄色就可以拿出，放凉食用。

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