莲藕是最平价的滋补品!养生功效好

时间:2018-05-26 00:31:25 来源:网易健康作者:莲藕点击:

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起来清脆爽口的莲藕,《本纲目》称它为「灵根」!莲藕生有助于清生津、凉;煮熟则有健脾养胃、补气养功效网络流传:「夏天莲藕还可以消暑」的说法。在气温不断爆表的夏季点莲藕也能解消暑吗,听听中医师怎么说。

莲藕营养丰富自古便是清解暑

中国大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示,莲藕是睡莲科莲的根茎,品种依上市的季节不同,有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕 7 月上市,鲜藕 10 月登场,老藕则全年出产。莲藕营养价值丰富,含大量淀粉、质、维生素 B、维生素 C、脂肪、碳化合物及、磷、等多种矿物质,是一种老少皆 宜的美食

炎炎夏日也是台湾各地荷及莲的盛开季节,南宋人杨万里在《晓出净慈寺送林子方》中提到「毕竟西湖六月中,风光不与四时同,接天莲叶无穷碧,映日荷别样红。」莲藕自古以来是夏日清解暑食补之一。

莲藕好处多众多古籍经典皆有记载

莲藕味甘,无毒,入心、脾、胃经。《本拾遗》纪载:藕能「消食止泻,除烦,解酒毒、压食及病后渴」。《纲目拾遗》提到:藕粉「 调中开胃, 补髓益通气分,清表,常食安神生智,解暑生津,消食止泻」。

清代著名食疗养生《随息居饮食谱》中对藕的功效记载更详细:「生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,治霍乱口干,疗产后乱,止;熟食补虚,养心生开胃舒郁,止泻充饥。」

莲藕可消暑?医师:莲藕生津又健脾开胃

李湘萍中医师指出,中医观点来看,夏天莲藕料理,主要有下面 2 种功效

1. 生津:莲藕味甘多液,对于夏天容易口干舌、心烦、便祕、失眠等火气大症状效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用

2. 健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有健脾止泻作用,还能增进食欲、促进消化开胃健脾,有助于缓解中暑腹泻、不消化食欲不佳等状况

不只解暑退莲藕 7 大好处一次报你知

李湘萍中医师表示,莲藕除了解暑退之外,莲藕生食味甘寒,有养阴生津、润止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉、解酒、止呕的功效;熟食则其味甘温,有健脾养胃、补心养、生肌止泻、补五之虚、强壮筋骨的功效,有以下 7 种功效

1. 止:藕节中含有单宁酸、维生素 K,有收缩管的作用,鲜藕寒,多用于凉。如、咳、痰中带者,可用鲜藕与鲜茅根或生侧柏叶煎服。

2. 化瘀:古籍说:「藕汁,能消瘀不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破化瘀,消肿解毒。中医认为其止而不留瘀的食疗佳品。

3. 润肠通便:莲藕富含膳食纤维量却不高,因而能控制体重,有助降、三酸甘脂和胆固醇平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4. 补生肌:莲藕富含铜、、钾、锌、镁和微量元素质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 ,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含量较高,因此者最适宜藕。藕粉为养阴补之佳品,又好吸收,针对贫、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫、生作用

5. 安神宁心:莲藕含维生素 B 群(特别是 B6),有助于减少烦躁、缓解和减轻压力,进而改善心情,降低心危险

6. 祛痰止咳:现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽痰、气喘和气管发炎等问题莲藕具有镇咳祛痰的功效

7. 抗衰防癌:鲜藕中的维生素 C 及多酚类物质,可以提高免疫力延缓衰老预防癌症

体质脾胃虚弱者莲藕煮熟再较佳

生莲藕虽然功效多,但也不是人人都能,李湘萍中医师提醒,若属于容易胀气腹泻、怕冷、冰冷等,寒体质脾胃虚弱的人,不宜食用过多生藕,生藕凉,生凉拌较难消化,有碍脾胃建议食用熟藕较佳。

莲藕怎么挑、怎么煮?医师不藏私 3 原则笔记

李湘萍中医师提醒民众,在挑选或烹煮莲藕时,特别要注意以下 3 要点

要点 1/莲藕应挑选外皮呈褐色,肥厚而的,变色发、干扁、有异味的莲藕不宜食用

要点 2/新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很变成褐色,可放在稀释中泡 5 分钟后,可恢复颜色

要点 3/煮藕忌用锅,以免在烹饪过程中变。另外炒莲藕时,可以边炒边加些清,炒出的藕就比较不会变

炎炎夏日来一杯鲜藕凉、藕汁牛奶解暑

李湘萍中医师表示,新鲜的莲藕口感甜脆,当果可以生,效用口感可比梨子;当熟食,像莲藕排骨藕片、冰雪藕、糯米藕,鲜美可口,颇有风味。以下推荐 2 道有助清解暑的「鲜藕凉」及「藕汁牛奶」。

★【鲜藕凉

材料:鲜藕 50 克、 1 碗半、砂适量

作法:鲜藕切片后放入锅中,加 1 碗半小火煮至 1 碗,再加入适量拌匀,放凉后即可当饮用。

功效:有清解毒、益气凉的效用。可治疗心烦口渴、目赤丝、小便灼频尿、解酒及中暑症等。

★【藕汁牛奶

材料:牛奶 250 毫升;鲜藕汁、鲜梨汁各 50 毫升;生姜汁、韭汁各 5 毫升。

作法:将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭汁调入牛奶中,小火煮沸即可引饮用。

功效:每日喝 1 到 2 次,连续喝 3 到 5 天,有健脾开胃的效用。

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