时间:2018-05-25 17:50:48 来源:北京酸菜大磨盘柿作者:翻炒点击:
卤肉饭可是现在街道小巷大排档非常火爆的一款饭,吃过的人都赞不绝口。卤肉的色泽红彤彤的,混合着各种香料调酱,再配上一小撮香草在面头上,那可真是让人流口水啊。不过现在小编有独门秘方,让亲们可以在家就能做出好吃的卤肉饭哦,再也不用出门大老远的跑去吃啦。让我们一起来做一下吧。
用料:
五花肉450克、菜心60克、香菇6个、鸡蛋1个、洋葱200克、大蒜30克、生姜20克、八角3粒、桂皮1块、香叶3片、料酒20克、生抽20克、老抽10克、耗油10克、盐、适量
3.洋葱切丁、生姜切末、大葱切末
7.放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
8.放入香菇翻炒、放入八角、桂皮、香叶翻炒
10放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火,烧1个小时,中间翻下鸡蛋
11.1小时后夹出八角、桂皮、香叶
14.配上米饭装盘
小贴士:
1、洋葱在水里浸几分钟再切就没那么刺眼,不然切的时候容易流眼泪。
2、肉不一定要买一大块,买的时候让卖肉大叔切成小块也可以,步骤一样。
3、炒肉块的时候如果觉得小火太慢,可以开大一些,但要不断翻炒,注意不要把肉炒焦了。4、最后一步煮到汤汁剩一半的时候可以尝尝味道,调节下咸淡。
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