一个人也要好好吃饭,给自己做份温暖精致的卤肉饭,开始吧

时间:2018-05-25 17:50:48 来源:北京酸菜大磨盘柿作者:翻炒点击:

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可是现在街道小巷大排档非常火爆的一款过的人都赞不绝口。卤的色泽红彤彤的,混合着各种香料调酱,再配上一小撮香在面上,那可真是让人啊。不过现在小编有独门秘方,让亲们可以在家就能做出好的卤哦,再也不用出门大老远的跑去啦。让我们一起来做一下吧。

用料:

450克、心60克、香菇6个、1个、洋葱200克、大蒜30克、生姜20克、八角3粒、桂皮1块、香叶3片、料酒20克、生抽20克、老抽10克、耗10克、适量

做法

1.五切丁

2.香菇提前3小时泡发切丁,泡香菇的可以留着后面烧

3.洋葱切丁、生姜切末、大葱切末

4.里煮5分钟捞出剥壳备用

5.锅冷放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香

6.放入五翻炒到变色

7.放入猪料酒、生抽、老抽、蚝翻炒上色

8.放入香菇翻炒、放入八角、桂皮、香叶翻炒

9.放入之前泡香菇的和冰

10放入剥壳的熟大火烧开转小火,烧1个小时,中间翻下

11.1小时后夹出八角、桂皮、香叶

12.放入适当大火收汁

13.心在里放入适量焯3-5分钟

14.配上米装盘

小贴士

1、洋葱在里浸几分钟再切就没那么刺眼,不然切的时候容易流眼泪。

2、不一定要买一大块,买的时候让卖大叔切成小块也可以,步骤一样。

3、炒块的时候如果觉得小火太,可以开大一些,但要不断翻炒,注意不要把炒焦了。4、最后一步煮到汁剩一半的时候可以尝尝味道,调节下咸淡。

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