时间:2018-05-25 13:31:19 来源:徐州学思堂教育作者:步骤点击:
天气一天比一天热,大人小孩吃饭都没什么胃口,麻麻们是时候拿出了夏日杀手锏——凉拌菜啦,一天换一种样式,超级开胃!
1.凉拌牛肚
食材:
牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。
制作:
步骤1:新鲜牛肚洗净,切成条备用。
步骤3:牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水,沥干水分备用。
步骤4:将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起,调入盐。烧热一勺油,淋到葱蒜上,然后将所有食材拌匀即可食用。
2.开胃凉拌莲藕
食材:
制作:
步骤2:起一锅烧开水,将莲藕片放入沸水中,焯烫好的藕片泡凉开水,放凉,捞起沥干水分。
步骤3:将莲藕片装到盘中。
食材:
黑木耳(水发)80克、大蒜1瓣、香菜1棵、葱1根、生抽1汤匙、醋1汤匙、芝麻油1茶匙
制作:
步骤2:将泡发好的黑木耳撕成小朵,锅中烧开水,倒入黑木耳焯烫熟,然后放入凉开水中过凉。
步骤6:撒上香菜、大蒜和葱,充分搅拌均匀,让其入味5-10分钟即可。
4.海蜇皮凉拌海带丝
食材:
海蜇皮100克、海带丝10克、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙、醋1/2汤匙
制作:
步骤3:将海带丝和海蜇皮放入盘中。
5.凉拌黄瓜竹笋丝
食材:
制作:
食材:
黄瓜100克、豆腐2块、姜末适量、酱油2茶匙、芝麻油1茶匙、盐1茶匙
制作:
食材:
鸡腿2只、黄瓜半根、胡萝卜1小块、红甜椒1个、黄甜椒1个、梨子1个、白糖1茶匙、醋2汤匙、盐少许、香油少许、洋葱1/4个、料酒少许
制作:
步骤2:取一口小锅,倒入适量清水,放入洋葱丝,倒入少许料酒煮出香味之后,放入鸡肉,焯烫熟之后捞出,摆盘。
步骤3:洋葱洗干净,切成洋葱圈;黄瓜、胡萝卜、彩椒切丝;梨子去皮,取半个切丝。将蔬菜丝放入大碗中,加入盐和糖略微腌制一会儿。
步骤4:将剩下一半的梨子搅打成梨子汁,过滤后取果汁,加入白糖、醋、盐、香油,混合制成调味汁。
步骤5:将所有的切丝食材放入大容器中,倒入一半步骤4调好的调味汁。
步骤6:将切丝食材摆在鸡肉周围,剩下的调味汁淋在鸡肉上即可。
8.凉拌土豆丝
食材:
土豆2个、胡萝卜1/2根、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、香油1汤匙、白醋1/2汤匙
制作:
步骤3:锅内入水,水开后,放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫,捞出过凉水。
步骤4:将盐、香油、白醋、酱油混合制成调味汁放菜中拌匀装盘。
9.爽口素杂拌
食材:
胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳(干)1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺
制作:
步骤2:胡萝卜切丝后焯水控干、黄瓜去皮切成丝,木耳温水泡发切成丝,混合放入大碗中。
声明:
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