时间:2018-05-25 11:55:50 来源:爆炸营养课堂作者:绿豆汤点击:
炎炎夏日里,绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了,不仅甘凉可口、防暑消热,而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。最重要的是绿豆价格便宜,是咱们老百姓都能天天喝得起的食物。
绿豆的营养价值十分丰富,其中含有维生素A、膳食纤维、维生素E、维生素B族、钾等多种营养成分。夏季不仅要补水,更要补充出汗时损失的矿物质,尤其是钠和钾,缺乏就会困倦无力。而绿豆汤正是能提供钠、钾电解质,所以是最适合夏季出汗后饮用的健康饮品。
绿豆当中还含有丰富的膳食纤维, 每百克绿豆中的膳食纤维含量是大米含量的9倍之高!大家都知道膳食纤维可以促进肠胃蠕动,对缓解便秘有很不错的促进作用。每天食用适量的高膳食纤维食物,对身体健康是十分有好处的。
绿豆不仅好吃,还有很高的药用价值:绿豆性味甘,凉,入心、胃经,能清热解暑、利尿通淋、解毒消肿,适用于热病烦渴、疮痈肿毒等,对很多疾病都有治疗作用。像很多小朋友易得的口角炎,就可以通过喝绿豆汤来缓解。
可能有些人好奇,为什么有的绿豆汤煮出来是绿色的很清澈,有些则是发红浑浊的汤,哪种更健康呢?
绿豆中起防暑作用的活性成分主要以多酚类为主,而多酚类物质很容易氧化变色,使得绿豆汤呈现红色。所以首先大家要知道的是,喝翠绿清澈的绿豆汤,比红色浑浊的更有益处。
在煮绿豆时教大家2招煮出好的绿豆汤:首先绿豆不去皮,因为绿豆中最关键的清热解暑成分基本都存在于豆皮中;其次是煮汤的全过程都要盖上锅盖,尽可能减少绿豆汤与氧气的接触,防止活性成分被氧化。
最后爆炸营养课堂的营养师要说的是,绿豆汤虽好但也不是人人都适合多喝:
1、有消化类疾病的人不要多喝:前面提到绿豆的膳食纤维含量很高,可以促进肠胃蠕动缓解便秘,如果本身就有习惯性腹泻的人,就不要多喝了。
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