时间:2018-05-25 09:36:40 来源:健康美食作者:糯米点击:
进入夏季,温度开始逐渐升高,再加上湿度比较大,空气沉闷喘不动气,动不动还容易上火,老人常说的初夏小满易上火,说的就是这个季节。夏季为避免火气太大,清淡的菜有时候会连续吃一段时间。上周吃了近一周的清淡素食,可苦了家里2个无肉不欢的男人,几天不吃肉就受不了,周末就强烈提议要吃肉。
一个周末可把我忙坏了,上午蒸一锅蒜薹肉包子,下午泡上一盆糯米,原打算包一点粽子,结果忙活一上午,中午打个盹睡过了头,干脆粽子不包了,包肉圆子吧。
用糯米包住肉圆子,上锅蒸一蒸,糯米吸足了肉圆的油脂和香味,咬一口软软糯糯的,最适合夏天吃,好吃不上火,做法也很简单。
【材料】
猪肉300克,糯米300克,山药100克,红葱头、姜、蒜、盐、料酒适量、玉米淀粉2汤匙
1、准备肥瘦相间的猪肉一块,糯米提前用清水浸泡2个小时左右,红葱头准备3~4个,红葱头不是红洋葱,比洋葱要小很多,味道非常香。
2、山药去皮洗净切块,放进搅拌机中搅打成山药泥;清洗山药一定要带手套,否则皮肤刺痒非常难受。山药可以换成荸荠、莲藕,咬一口有脆脆的口感。
4、猪肉切块,与所有的调料一起放入搅拌机中,搅打成细腻的肉馅。
5、肉馅、山药泥、红葱碎收到调料盆里,放入2汤匙玉米淀粉,用筷子顺着一个方向使劲搅匀。
6、带上手套,将肉馅从虎口处挤出丸子,肉丸子放进糯米里滚一下,沾满糯米粒。
7、滚好的肉圆摆放在盘子中,中间留距离,放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸20~30分钟左右。
8、蒸好的肉圆,糯米吸足了肉汤的味道,软糯香浓的口感,空口吃就非常好。
小贴士:
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