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烘焙课堂 | 低脂健康，清香不腻-紫薯面包

时间：2018-05-24 22:30:46 来源：幸福烘焙作者：面团点击：

紫薯不仅拥有普通的红薯营养成份外，还富含硒元素、铁元素和花青素，而花青素是天然强效自由基清除剂。另外紫薯具有减肥和美容的功效。

而这款面包中的糖份使用非常少，把紫薯作为馅料原本就带些甜味，味道清香而不腻，细嚼慢慢品味就能感觉到面包最原始的香味。

低脂健康的紫薯面包

图文 |吾爱烘焙

高筋面粉200克紫薯400克牛奶150克盐2克糖10克酵母3克黄油15克紫薯粉适量难度普通时间一小时口味甜味工艺烤

1. 紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。

2. 放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。

3. 把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面。

4. 揉至扩展状态，加入黄油和盐。

5. 再继续揉至成可以拉出薄膜即可。

6. 面团搓圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，这过程在1个小时左右。

7. 手指粘点面粉戳一个洞，不回缩不塌，表示发酵完成。

8. 取出一个小面团，用擀面仗擀开。

9. 将面团分割成9个50克的小面团，分别搓圆静置10分钟。

10. 把紫薯泥平均分成9个30克，作为内馅。

11. 取出一个小面团，用擀面仗擀开。

12. 再放入紫薯泥。

13. 先中间后两边捏紧，两头稍微搓尖。

14. 然后，撒上一层紫薯粉。

15. 再用牙签戳几个小洞。

16. 放入烤箱进行二次发酵，底下需要放一盘热水，增加湿度。30分钟。

17. 烤箱提前预热，上下火170度，烘烤13分钟。

18. 出炉咯，是不是有种以假乱真，像真紫薯呢。

19. 没错啦，里面也真含有紫薯了。

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