时间:2018-05-24 15:36:23 来源:每日新奇美食文化作者:飞龙点击:
黑龙江有一道菜叫做飞龙汤,外省很少有人知道飞龙是什么意思,只有黑龙江人才知道它是榛鸡。这道菜在烹饪的过程中不加入任何的调料,属于纯天然绿色健康的食品,制作好后的飞龙汤,汤味鲜浓,肉质鲜美,很是滋补,无论是老人,年轻人还是孩子,喝了以后,对身体都有莫大的好处,尤其是做完手术需要补身体的,熬这种汤最好。都说“天上龙肉,地上驴肉”,这天上的龙肉指的就是飞龙了,它是东北菜中的珍品,曾经,只有皇帝才有资格享用呢。
为什么说飞龙汤厉害呢?它厉害在哪里?不知道大家知不知道中国的十大名菜,那都是在国际上知名的。这十大名菜分别是北京烤鸭、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、飞龙汤、东坡肉、腊味合蒸、东安子鸡、辣子鸡、清蒸武昌鱼,有很多都是非物质文化遗产,十分的珍贵。飞龙汤就是这十道名菜之一。身为中国人,一定要知道这几道菜,而身为黑龙江人,又怎么能不会做飞龙汤呢。接下来,我们就一起来看看飞龙汤是该如何料理吧。
飞龙汤
材料
鸡汤 一锅、飞龙 两只、鸡蛋 两个、白酒 适量、淀粉 适量、香菇 适量、笋100克、
1、将飞龙去毛去内脏,清洗干净后,将肉和骨头分离,骨头清洗后备用,肉切成片状备用。
2、将肉片放入容器中个,加入淀粉、鸡蛋清、食盐和白酒,搅拌均匀。
4、将之前保留的飞龙的骨头放入事先熬好的鸡汤中,熬制半小时左右。
5、将香菇和笋清洗干净,切成片状,放入开水中烫至七成熟,然后取出备用。
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