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没想到鸡蛋清还能做出如此高颜值的美食，简单又好吃，赶紧学起来

时间：2018-05-24 09:33:51 来源：食客生活作者：蛋白点击：

今天作者教大家做一款超级无敌简单又高颜值的烘焙美食，材料也是极其简单的，特别适合烘焙新手们去操作，几乎可以说是零失败了！因此今天要教大家做的美食是南瓜味的蛋白糖，可能很多人都猜不到这款高颜值美食会是蛋清做出来的，颜色外形不仅好看，吃起来奶香味也是蛮足的，很适合小朋友们去吃。而且这款蛋白糖我真的在家做过很多次了，确实味道不错，小朋友们也喜欢，而且做好的蛋白糖包装好，送人也是非常不错的。毕竟颜值那么高，味道也不错！

虽然它是一款制作非常简单的烘焙食物，但是作者还是要说出一些注意的小事项，那就是配方里面的南瓜粉不可以用南瓜泥替代，另外配方里面的糖量请不要随意减少太多，最多只能减少5克以内，蛋白糖嘛，顾名思义，肯定是甜的，不爱吃甜食的人我觉得可以没必要去尝试了，配方里面的奶粉最好加全脂无糖奶粉。蛋白糖烘烤完成后，晾凉几十秒，是能够轻易从油纸上取下来的，如果你的蛋白糖烤好后，站在油纸上取不下来，说明你的蛋白糖还没烤干，此时只需要重新回炉烤几分钟即可。另外烤好的蛋白糖晾凉后要及时密封好，否则空气接触久了，它会回潮的。

材料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴

制作如下：1、蛋清倒入一个无油无水的盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状

2、然后细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可，状态如图

3、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，一定要用翻拌手法，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可

4、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意，选自己喜欢的就好

5、均匀的挤在烤盘上即可，烤盘上最好垫一张油纸。送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分

6、烤好的蛋白糖是能够轻易的从油纸上取下来的，如果取不下来，说明你烤的不够干

7、成品，颜色超漂亮，对于喜欢甜食的人来说，真的是高颜值的美味了

这么大牌！我敢打赌这样的日料店你在武汉见不着第二家！

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