大米也有保质期?你家的大米可能早已经过期了

时间:2018-05-23 22:53:15 来源:营养师王桂真作者:大米点击:

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大米是我们的最为常见的食物之一,也是我们最主要的主食来源。如果储存时间过长,大米中所含的淀粉、脂肪和质等营养物质会发生变化,使大米失去原有的色、香、味,进而发生霉变或产生有毒有害物质如曲霉毒素。大米因不同保质期也不相同,有时候可能我们食用的大米早已经过期。

大米的保质期一般是3个月左右,但是随着加工工艺和装,保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、装和存储条件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物质,相对精米来说保质期较短,但是营养价值远高于精米;保质期相对较长的是真空装的大米,普通装的其次,散装米的保质期最短;在湿度较高的环境里存储的大米,比存储在环境中的大米保质期短。另外季节对大米的保质期也有一定的影响夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响,保质期最多3个月,而冬季的散装米可放半年。

如果您家中的大米出现了这些症状,说明大衣的保质期已经接近,需要您在短时间使用完毕:

异味:新鲜的大米有特殊的米香味,如果大米过期则会出现霉味或者煮出来的米没有米香味;生虫:一般生虫的大米就是因为在家里放置的时间过长,尤其是夏季,大米最易生虫;淘米颜色:过期的大米淘米颜色或者发,这是因为大米发霉所致,对于这样的大米不建议食用;④米色:新鲜的大米颜色发亮,用抓去上不会有粉末,过期的大米表面颜色或者发,用抓去上有粉末;⑤大米过期后碎米较多。

如何防止家里的大米过期:

一、一次不要购买太多,一般一次购买的量根据家庭人口数量而定,保证在一个月内完为宜,现现买,确保大米新鲜;

二、买来的大米尽量放在通风的地方存储,若是夏天最好放在冰箱里,延长大米的保质期;

三、在买回来的大米中放置一颗蒜可以防止大米生虫;也可以在存储大米的容器中放置一点酒,将瓶盖打开,可防止大米霉变;

四、尽量选择去大超市购买正规厂家的大米。

大米作为主食是我们每天都要食物之一,为了健康着想,还是看一下自己家米缸里的米是否过期。

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