美食推荐丨杭州小吃推荐,历史典故与美食相结合,值得品味(一)

时间:2018-05-23 22:50:33 来源:健康美食作者:绵白糖点击:

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因为一首的描述,一份小的诱惑,小编常走出去各地旅行,只为实现心中的一丝念想。

俗话说,独乐乐不如众乐乐,现在为大家介绍小编曾经尝过的各种小喜欢的不记得收藏起来哦。

上有天堂,下有苏杭,除了词文人外,小也不少,下面请听小编介绍:

【杭州小推荐】の一

桧儿

典故:“葱桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小。望仙桥畔王二炸“炸桧”出了名,王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。

食材明细

主料

春卷皮12张

条3根

辅料

葱3根

甜面酱适量

适量

做法步骤

1.准备材料。

2.将葱洗净折断,条一分为四。

3.将葱和在春卷皮中。

4.小火加平底锅,加入少许,将好的葱桧儿开口朝下放入锅中。煎至定型后翻面,至两面金。抹上甜面酱即可,也可加酱。

吴山酥

吴山酥是浙江省杭州市特色传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵,脆而不碎,而不腻,香甜味美,入口即酥。

食材明细:

主料:小麦面粉500克

调料150克,100克,10克,玫瑰5克,梅脯10克

做法

1. 取面粉1/3,加拌匀、揉透,制成酥面;

2. 其余面粉加沸110毫升,搅拌搓散成雪状的片,摊开冷却;

3. 冷却后,甩上冷15毫升左右,加,拌揉至柔软光滑,调制成面;

4. 酥面、面两块面团各摘成10 个剂子;

5. 取面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1 个,拢后擀成长片,从一

端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3 厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2 只圆,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥坯,按此法将全部坯擀制好;

6. 锅内放,用旺火烧到六成时,将锅端离火,用勺搅动使转,然后将坯分批投入(每锅炸5 只左右为宜);

7. 将锅置中火上,面继续用勺轻轻推,以防焦底;

8. 待炸至浮起,两面成玉色时,即捞起沥尽,装盘;

9. 每只酥放上绵、青梅末、少许及玫瑰瓣碎片即可。

定胜糕

定胜糕属于杭州系,具有春季养生调理,术后调理功效。有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

食材明细:

主料:粗糯米粉3000克,粗粳米粉2000克,干豆沙1750克,丁1500克,玫瑰酱500克,松子仁150克。

调料:绵2500克,红袖米粉25克。

做法

1、将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀,中间扒窝,放入绵、红籼米粉拌匀后静置8小时,过筛后拌入玫瑰酱待用。

2、在糕模内垫入一块小竹板,先向糕模里撒上一层糕粉,放入干豆沙、丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁即成。

3、在蒸锅里放入清烧沸,将焖桶放于锅上,将糕模放入桶中,蒸制30分钟。待蒸至焖桶中气透足、糕坯成熟时,取出糕模将糕坯倒出即成

今天小编先介绍这三款小喜欢的欢迎点赞留言哦~

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