时间:2018-05-23 22:50:33 来源:健康美食作者:绵白糖点击:
因为一首歌的描述,一份小吃的诱惑,小编常走出去各地旅行,只为实现心中的一丝念想。
俗话说,独乐乐不如众乐乐,现在为大家介绍小编曾经尝过的各种小吃,喜欢的不记得收藏起来哦。
上有天堂,下有苏杭,除了诗词文人外,小吃也不少,下面请听小编介绍:
葱包桧儿
典故:“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名,王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。
食材明细
主料
春卷皮12张
油条3根
辅料
葱3根
甜面酱适量
1.准备材料。
2.将葱洗净折断,油条一分为四。
4.小火加热平底锅,加入少许油,将包好的葱包桧儿开口朝下放入锅中。煎至定型后翻面,至两面金黄。抹上甜面酱即可,也可加辣酱。
吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。
食材明细:
主料:小麦面粉500克
调料:花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克
做法:
1. 取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;
2. 其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;
3. 冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;
5. 取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1 个,包拢后擀成长片,从一
端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3 厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2 只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好;
6. 锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5 只左右为宜);
9. 每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
定胜糕
定胜糕属于杭州菜系,具有春季养生调理,术后调理的功效。有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
食材明细:
主料:粗糯米粉3000克,粗粳米粉2000克,干豆沙1750克,糖板油丁1500克,玫瑰酱500克,松子仁150克。
做法:
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀,中间扒窝,放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时,过筛后拌入玫瑰酱待用。
2、在糕模内垫入一块小竹板,先向糕模里撒上一层糕粉,放入干豆沙、糖板油丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁即成。
3、在蒸锅里放入清水烧沸,将焖桶放于锅上,将糕模放入桶中,蒸制30分钟。待蒸至焖桶中热气透足、糕坯成熟时,取出糕模将糕坯倒出即成
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