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这道红烧排骨不加一滴老抽调色，做出来依旧颜色鲜亮、软糯可口

时间：2018-05-23 17:29:07 来源：美食玉馔作者：排骨点击：

做过红烧排骨的人都知道做这道菜如果不放入老抽是不行的，因为只有这样才能让红烧排骨看起来又红又亮，引起人们的食欲。但是，今天分享的这道红烧排骨就不用加入老抽，并且做出的红烧排骨软糯可口，吃起来的味道依旧是那么美味，看起来颜色依旧那么鲜亮……感兴趣的朋友们赶紧来学习一下吧。

第一步：将躲好的排骨放入温水当中浸泡一会儿，去掉里面的血水。

第二步：煮排骨。排骨冷水下锅，用大火煮开之后将排骨捞出来放入漏勺当中，凉水冲洗一下。

第三步：炒锅烧干之后加入少量的油，转动一下炒锅，让炒锅内部全部都蘸上油之后将油倒入一个盆中。

第四步：炒锅中再从新倒入少量的油，加入少量的冰糖粉用中小火将冰糖炒化，等到锅内冰糖呈现出焦红色并且冒出少量气泡的时候说明糖色已经炒好了，迅速倒入排骨翻炒均匀。

第五步：等到排骨翻炒均匀上色之后再一次调到小火，倒入葱段、姜片、两片香叶和一个八角后翻炒几下，倒入适量的开水，等到开水完全没过排骨的时候开大火，盖上锅盖，关小火焖煮一段时间。

第六步：大约20分钟之后排骨焖煮的差不错了，揭开锅盖用筷子将香料全部都夹出来，排骨翻炒均匀之后再一次盖上锅盖焖煮，这一次用中火焖煮就可以了。

第七步：大约10分钟之后再次打开锅盖开始收汁，汁收好后撒入适量的盐和鸡精继续翻炒。

第八步：调料翻炒均匀之后就可以出锅了。

第九步：红烧排骨出锅之后在上面撒上适量的葱花这道菜就算完成了，无论从颜色上看还是口感口味上都和放了老抽的做法一样美味，并且它比放老抽的做法更香，更软糯了呢。

最后总结一下这道红烧排骨的做法主要是靠糖色来取代老抽，不仅解决了不加老抽菜色不好看的问题，而且冰糖做菜比白砂糖更不容易上火，吃起来也更加的健康美味，感兴趣的朋友可以试一试，这样做出来的红烧排骨会更加美味哦。

怎么样？今天介绍的红烧排骨美食大家还喜欢吗？如果你喜欢这道美食做法就请转发分享一下哦，让更多的小伙伴们也能看到这道美食的做法吧。

味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人

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