时间:2018-05-22 12:51:50 来源:Lily美食谈作者:土豆丝点击:
土豆是生活中很常见的食材,土豆中含有丰富的淀粉,口香软糯又香又好吃。是很多家庭餐桌上很常见的菜肴之一,吃法的吃法有很多种,蒸炒煎炸每一种都有他独特的风味。最常见的莫过于酸辣土豆丝了,做法简单又香又好吃下饭倍棒,这道菜成本就几块钱,比大鱼大肉好吃百倍,大人小孩都喜欢,半分钟就被抢光,一起来看看吧。
准备食材:土豆、青椒、红椒、大蒜、葱、干辣椒。配料:油、盐、醋、鸡精。
2、接着改刀切成土豆丝。(土豆丝切的厚度大小一样的,这样在炒至的时候比较好掌握土豆丝的熟度)
3、将切好的土豆丝放入冷水中浸泡,(这一步是将土豆丝表面的淀粉充分洗净。这样后面炒的时候就不会因为淀粉粘锅)
4、接着我们开始准备配料:大蒜剁成蒜末、干辣椒切段、葱切成长段备用。
5、锅中加入适量的水,水烧开后将土豆丝,青红椒丝下锅一同焯水,断生后即可捞出,切记不能煮太长时间,那样土豆丝就不脆了(这里加入青红椒丝除了可以提香以外,还能让菜色看起来更丰富)
7、起锅烧热,加入适量的植物油,油烧热后将蒜末、干辣段下锅爆香后将土豆丝下锅一同翻炒。
8、大火快速翻炒,加入1小勺的盐调味、1小勺的鸡精、3勺的醋翻炒入味后即可捞出(喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋,如果不喜欢太酸也可以少放的)
9、快速翻炒入味后即可出锅装盘(这里不要炒太长时间,入味就可以出锅了,因为土豆丝已经焯水煮断生了)
10、出锅前加入葱段下锅翻炒入味即可。这样一道家常版的酸辣土豆丝就做好啦,做法简单又香又好吃哦,拿来配饭吃最合适不过了。成本也就几块钱,但是味道却非常棒呢,怎么吃都不厌。好吃的做法分享给你如果您也喜欢的话,有空不妨也在家试试哦。
小贴士:
1、土豆丝切好后,一定要过冷水将土豆便面的淀粉洗净,这里中间可以换一次水清洗。
2、喜欢吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒。喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋,如果不喜欢太酸也可以少放的。
3、这里不要炒太长时间,入味就可以出锅了,因为土豆丝已经焯水煮断生了,炒的时间长了土豆丝就不脆了,吃起来口感就会差很多。
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