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喝果汁真的不如直接吃水果，您应该知道

时间：2018-05-22 11:46:01 来源：茄子营养师作者：果蔬点击：

新鲜果蔬pk现榨果蔬汁，当然是新鲜果蔬完胜，果汁不能替代新鲜果蔬。

新鲜果蔬中富含维生素、矿物质、膳食纤维，尤其含有较多的果胶物质，这种可溶性膳食纤维有增加肠道蠕动的作用。既能满足人体对营养素的需求，还能增强食欲，帮助消化，促进健康。

而蔬果汁或者加工类果汁中会加入糖和调味原料，缺少了植物化合物、有机酸以及芳香物质等成分。

最关键的是：果蔬汁是由水果蔬菜压榨后再去掉残渣制成的，即便是百分百的果汁，在制作加工过程中，空气中的氧气、蔬菜水果中的氧化酶类物质，会与维生素C和抗氧化物质直接接触，进而导致果蔬中的维生素C大量损失。

此外榨汁后，膳食纤维会被过滤掉，多酚类物质等会流失……总而言之，质量和口感都没有直接吃果蔬好。

而且，很多所谓的现榨果蔬汁，用的都不是100%纯原料，而是靠浓缩果汁、果浆以及果汁粉等调配出来的，新鲜果蔬汁所占的比例只是其中很小一部分。

之所以很多人喜欢喝果蔬汁，是因为它的甜度、浓度等都是可以调的，能完美迎合你的口味。而果蔬的口味是天然存在的，相对固定且单一。相较于果蔬，果蔬汁更具“欺骗性”，减肥的人尤其要注意，果蔬榨汁后呈液体状，去除了膳食纤维，不需要咀嚼，饱腹感大大降低，一不小心就容易喝多，例如一杯橙汁，平时吃一个橙子就够，而榨汁需要2-3个才能榨出一杯橙汁。更别说还可能加入糖等一些添加剂。

如果非得喝果蔬汁，需要注意：

1、保留原有的纤维；

2、没有添加任何果浆和添加剂的现榨果蔬汁，最好马上喝，不要搁置太长时间，时间越久，维生素和抗氧化物质流失的就越多。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

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