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大潮汕的美食数不胜数

时间：2018-05-21 17:39:48 来源：DIY设计美家作者：潮汕点击：

潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一。潮菜的形成和发展可谓源远流长。早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。

那潮汕究竟有哪些好吃的呢？

手锤牛肉丸

弹牙爽口，力道十足

这个大家都熟悉不过啦，羊毛出在羊身上，在这有着好吃的牛肉的城市里，制作出来的牛肉丸就肯定不差啦，食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

潮汕肠粉

潮汕地区的人气早餐

潮汕肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，是极具特色的潮汕小吃。

潮汕牛杂粿条

鲜味十足，潮汕特色

粿条是一种用米浆做成的粉条，通过煮熟后配上新鲜牛肉，或者特色熬制的牛杂，最后浇上鲜美汤汁，加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这就是潮汕胶己人生活必不可少的美味。

蚝烙

趁热吃才香甜鲜美

蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，蚝烙实际即是蚝煎，在潮汕常有这种小店或摆摊小贩。品尝时要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的沙茶酱和鱼露便是人间美味。

猪肠胀糯米

里面满满的都是肉

潮汕地区民间传统小食，捞出斜切成小片，蘸甜酱油便可食用。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。

鲎(hou)粿(guo)

经过大自然之手的美味

鲎粿是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

鸭母捻

清甜洁白的潮汕“汤圆”

鸭母捻首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料，一碗小甜点，应有尽有，十分清甜。

甘草水果

潮汕有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制。平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。

潮汕红桃粿

把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。

潮汕猪肉粽子

将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。

腐乳饼

腐乳饼，是具有一股腐乳香味而得名的一种饼。比鸡仔饼大点、软一点，馅料多样一点。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售。

朥饼

朥饼是类似于北方的月饼。朥饼分为皮和馅两部分，皮是用猪油、面粉、糖混合而成，馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成，亦有以芝麻、黑豆沙为馅的。朥饼具有皮薄酥、馅香甜的特点。

糖葱薄饼

糖葱薄饼是一种潮汕的小食。出自广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也很多人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。

鱼丸

鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜均可，四季皆宜。

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