时间:2018-05-21 11:12:54 来源:开冒老成都名小吃作者:翻炒点击:
用料:胡萝卜2-3根、青椒一只、鲜瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉、美味鲜;
1.将鲜肉切成薄片,或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时,这样切起来就容易多了,将肉放在小碗里,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制。
2.将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用,
3.然后倒入切好的胡萝卜,大伙快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,然倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会。
4.然后倒入溜好的肉片青椒,继续在翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
用料:牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、耗油;
准备:1,牛肉切片,用刀背拍散。 2,加入适量生抽拌匀。 3,加入淀粉和适量清水拌匀待用。4,番茄去皮,切小块。
流程:
1,锅内放油,小火加入生姜蒜瓣炒香。 2,加入番茄翻炒。 3,加入耗油,盐翻匀。 4,加入1碗清水,大火烧开。5,水开后用筷子把牛肉夹入锅中。 6,煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
青椒炒肉
用料:前腿精肉半斤、青椒4个、蒜子2瓣、盐 味精 酱油少许、淀粉或红薯粉少许;
2.肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀;大火下油 ;加入蒜子爆香;
3.下肉丝快速翻炒;加入青椒翻炒;加入盐翻炒;加入味精翻炒;
4.出锅;
1.泡发好的黑木耳洗干净后,用手撕成大小适中的块;菜椒清洗干净后,随意切块备用;
2.锅中加入油,烧至6成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用;
3.锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒;
4.待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅;
用料:冻豆腐、香菇、金针菇、香菜、油麦菜、腐竹、木耳 、火腿肠,丸子、开冒冒菜底料(根据自己的喜欢选择)
做法:
就是这么简单,你学会了吗?
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