7款干锅菜品,学着做起来吧

时间:2018-05-21 10:53:46 来源:北京生活作者:胡椒点击:

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干甲

香型:辛

主要原料:500克甲

辅料:面粉50克,上海绿50克。

调味料:香精100克,鸡精10克,味精10克,芝麻1克,野山椒15克,茴芹2克,桂5克,生姜10克,葱500克,500克,5蚝

原料法:

1。将200克鸡、100克至40%锅中。加入100克生姜颗粒和小火炒。

2, 50克干紫苏,50克茴香,50克茴香,20克桂,20克扣,打成粒状,放入锅内,加入500克郫县豆酱,100克野山椒15分钟,用小火15分钟。

制作方法

1、将乌龟换成5厘米长的方块,在40%锅中煸炒8分钟至中熟,并用香料、耗、野山椒、八角、桂、姜、

2、用中火煮沸,然后调至20分钟品尝,加入鸡粉、味精调味,撒上芝麻、葱

2

干奶牛

取出剥皮的牛的骨,切成块,放入罐中,然后烘烤至熟透,然后挤压出来,压成厚片。将杏鲍菇切成厚片,放入锅中。

将平底锅中的色拉,加入蒜茸和红小米胡椒,然后放入乳制品、蘑菇和欧芹中。同时加入、味精、鲜露和青椒面,倒入香,倒入干锅中,在桌前加入叶片。

3

干鸡鸡

将鸡切成小块,腌后加和料酒。然后到60%锅里煎,直到鸡变干,变香。把它倒出来,然后把它排干。把笋好好地切成块。

椒,干椒,姜片,蒜片,鲜椒和干炖锅,然后炒炸鸡,竹笋和青椒。锅前,撒上芝麻,倒入胡椒中。

4

干锅兔

先把兔剁碎,用、味精和酒腌一段时间,然后放入少许干淀粉拌匀。放入50%盘和炸后,取出,然后在炒后炒竹笋。

将锅中的沙拉,先将豆浆、汽巴海椒、和辛香粉炒熟,再加入新鲜,加入炒兔和方笋炒。当锅中的汁液变干时,加入、酒、胡椒和香调味

5

干锅麻

特点:鸭特点是橡皮筋、嫩、辛味。它在顾客中很流行

原材料:

10克鸭,50克,35克芹,15克青椒,25克洋葱,30克大蒜,20克生姜,100克豆芽,100克干椒,30克胡椒粉,300克干,25克秘方酱,25克鲜榨胡椒、特制、特制卤锅千克、色拉、鸡精、味精、孜然面、芝麻等。

生产工艺:

1。将鸭分成两部分,在70%温度下煎炸直至食用

2、少许在锅内、胡椒胡椒、香、竹笋下、、芹、青椒、洋葱、豆芽调味锅放入锅中;

三。干盘下净,炒姜、蒜、胡椒胡椒、秘酱煸炒,将鸭炒至鸡精孜然孜然表面,在锅中煸炒胡椒,撒上芝麻

生产技能

1、要想鸭的味道,用姜、葱、酒、干椒、胡椒胡椒腌制20分钟后,再用沸煮短时间,这样会使鸭容易品尝。

2、在炖鸭中,先炖后再浸泡10分钟,使鸭不易剥落,易于滋味。

三。煎炸时,应加入新鲜的胡椒粉。

灵活应用:

1、锅内也可不使用上述笋、木叶等底层肴。

2。为了在干锅中加入鸭复合味道,我们可以根据客人的反馈,在肴中加入莲藕。

6

干锅猪蹄

在四川厨师中,雪豆和猪蹄是很好的合作伙伴,而这道猪蹄子卤后,切成块,煮豆子炒干锅。

1。首先在锅中煎猪块,然后倒出并沥乾。此外,将青椒节、红椒和煮雪豆放入锅中,与干锅酱和干锅一起。

2。加植物,炒姜、蒜、葱、椒、干椒片。经过几次干酱汁,添加猪蹄块,并作出良好的口味。煸炒直至香味浓郁,然后将锅放在干锅中的桌上。

7

原材料:

1公净猪排、500克、50克青椒、200克麻、干酱汁25克、生姜大蒜、100克干椒、50克胡椒、葱、色拉、鸡精、味精。

生产工艺:

1、将肋骨改成5厘米长的段,放入葱末,生姜末,加入1公,用高压锅蒸3分钟后捞出,放入煎鸭,70%温腌至棕红色,青椒切片放入50%合。T30秒,放入干锅;

2。将锅中的烧至50%,将胡椒椒、干酱汁、姜、蒜煸炒,然后与搅成一行,放入青椒段干锅中,放入葱段,用酒精炉点燃桌子。

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