广东河源当地最出名的美食,好吃不得了,食过翻寻味!

时间:2018-05-21 08:44:35 来源:舌尖上的美味作者:河源点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

粉也是河源人从小到大的一种食物,在早上或深夜,许多人都会约上自己的小伙伴一碗腾腾的猪粉,胡椒味浓郁的猪底,烫入河源的霸王米粉,夹几块经过卤的猪,撒上葱,就是一碗猪粉了,因为粉是预先就煮好的,所以在的时候口感不会软绵绵的,在搭配上浓郁的底,味道简直一流,如果喜欢的人可以点丸米丝和牛腩米丝。

萝卜粄

萝卜粄是河源人冬至必的一种特色小,。每逢冬至过节那天家家户户都会煮上一大锅传统美味的萝卜粄,这不是仅仅是一种食物,一种习俗,对于河源人来说更是挥之不去的记忆,其做法是以糯米粉为主要材料,以萝卜,香菇,腊,以及特制调料为馅,采用方式调制,加上精熬的大骨,再配上米,葱馅十分丰富的萝卜粄搭配上精熬的大骨起来有淡淡的胡椒粉味道,清香可口。

萝卜粄

八刀

八刀是紫金的招牌,选自猪身上八个最精华的部位括猪心,猪,猪肝,猪肚,猪食材,在上面洒放少许的胡椒粉,味精,倒入山泉里,煮好后盛进葱垫底的大碗即可,在煮灼时,绝不准搅动翻转猪件精华,以免破坏猪件的爽脆口感,由于八刀味道鲜美,于是一进入街便香飘四邻,引来了八方食客,逐渐成为紫金县城的美食

八刀

萝卜爽

萝卜爽是忠信特有产品,传统的酸萝卜一直是河源人心中的最,具有提神醒脑,开胃消滞,解毒酒,刮减肥,通便等功效,在河源街边经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊挡着爽口的酸萝卜,酸豆角,酸荞等,那个味道真是没得说,集酸,甜,于一体,爽心可口,一块接一块。

萝卜爽

牛筋糕

牛筋糕是用地地道道的龙川采用优质糯米,麦芽,陈皮,等原料合制而成的,它制作工序多,技艺要求精细,从磨粉到上再到蒸煮成糕,糕质韧软,色泽透亮,富有弹,传统风味突出,香甜适口。

牛筋糕

粽是用一种桥木烧成灰再过滤成灰添加到糯米中做成的灰粽,灰粽色泽金,晶莹透明,适合,在夏季可做清凉解渴食品,在河源当地一般甜粽为主,甜粽没有馅,比咸粽嫩软,有一股碱的香味,空味道略带涩味苦味,典型法为蘸或蜜

艾粄

艾粄是清明粄中其中的一种,是一种美味的汉族传统小,用粘米粉,糯米粉,艾等做成,属于客家,艾粄不仅有芝麻馅的甜,更有艾天然的清香与苦涩味道,苦中又含甘甜,令人回味无穷,艾粄也有甜与咸之分,放在河源当地,更多甜艾粄。

艾粄

酿三宝

是客家系中常见的一种做法,许多食材多可以酿,酿三宝通常是指酿苦瓜,酿青椒和酿茄子做成一道,这道特点就是苦味,味,茄香与香交融在一起,风味独特,香而不腻。

酿三宝

东江焗鸡

河源肴有着自己独特的风格,讲求酥软香浓,以纯,烤,煲,酿见长,尤其砂锅闻名,“东江焗鸡”已是广东的一款名,它首创河源东江一带,三百多年前的东江沿海的一些场,有人把熟鸡用砂好放入堆腌储,这样做出来的鸡鲜香可口,别有风味,后来东江首府业发达,当地的馆争用最好的肴款待客人,于是创造了鲜鸡焗制的方法现焗现食,因此始于东江一带,故称这种鸡为“东江焗鸡”,是宴会上常用的佳肴。

东江焗鸡

又鳜,皮滑骨少,质鲜嫩,盛产与新丰江库中,为东江名,到河源少不的要品尝上,这道佳肴选用万绿湖特产桂精心制作,刀工精细,色乳,口感鲜美,清甜嫩滑。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块,投入锅中炸一会儿,在横切开,在里面塞入猪糯米,大蒜,五香,椒粉等拌成的半熟佐料,时在撒上些胡椒粉,葱,其味鲜美,无比,正月期间有客来访,这个被作为整个酒席的道送酒,献给亲友。

客家酿豆腐

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告