时间:2018-05-20 16:41:44 来源:婷婷说美味作者:面条点击:
葱油拌面:1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。 2. 取一个大点的碗,放入一勺生抽,半勺醋,适量盐、鸡精,调成酱汁备用。 3. 锅里烧开水,浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。 4. 起锅热油,将葱白放入爆香。 5. 将爆香后的葱油淋在面上,撒上葱花即可。
武汉热干面:1、先准备好碱水面条。 2、将辣萝卜切成丁。 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。 4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。 5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。 6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
香辣拌面:1..胡萝卜和黄瓜洗净切丝,煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份,小火把花生炒香,捞出切碎。 2.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀 3.摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎 4.炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可
鸡丝拌面:1、豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。 2、热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出。 3、烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可
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