时间:2018-05-20 14:34:42 来源:四川圈作者:鹌鹑蛋点击:
2、用手捏住,摇晃3、4分钟。
4、这个时候再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白。
看吧,壳都是大块大块的。
虎 皮 鹌 鹑 蛋
做法:
1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。
2、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺豆瓣酱(不加也可)炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。
小贴士:
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