人人喜欢吃的家常菜,一不小心吃撑了,下饭快快滴!值得学习!

时间:2018-05-20 01:21:05 来源:左手的影作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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【羊蝎子】

食材

脊骨500g 羊骨500g 适量 八角2粒 豆蔻1个 小茴香适量 孜然适量 香叶1片 葱姜适量 桂皮1小块

做法

1.将羊蝎子和羊骨剁成块,加入清烧开。

2.把所有辅料用纱布好。

3.用勺子撇去沫。

4.放入料,大火煮炖30分钟。

5.加入转小火炖至1--1,30小时。

6.加入鸡精调味,撒上香即可。

【排骨烧莲藕】

用料:排骨500克、莲藕两小节、葱段,姜片,冰适量10ml、料酒10ml+10ml、6克、十三香1克。

做法

1.排骨让卖家斩均匀块!莲藕要仔细挑,两不漏,新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净,没有泥土!准备好姜片,葱段,冰,十三香以及,料酒,等!

2.平底锅加足够凉,倒入排骨焯,并加入葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里烧开煮上几分钟!几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净为止!捞出控装盘中!

3.平底锅烧适量植物,放入排骨煎至两面金!加,料酒,和十三香炒均匀给排骨上色!加入没过食材,并放入葱段,姜片,冰

4.把莲藕切成排骨块大小,用清泡去多余淀粉!捞出控干份待用!排骨煮至半小时后,把藕丁倒进去!加调味!直到收干汁即可! 注意:一定要看好锅,收汁时勤翻动,避免糊锅!

小贴士:用料中的10+10是代表时用一部分,成品用一部分!排骨最好买带脆骨的小排,质嫩,容易煮熟!

自制

用料:梅(除去肥部分)1kg、生抽45ml、料酒(或酒)45ml、蚝15g、蜂蜜10g、葱(只要葱,拍扁切段)适量生姜适量、蒜(我用的是独蒜)3个、胡椒粉(整粒自己打的粉)7.5g、椒粉适量、孜然粉适量椒粉适量(酌情)适量

做法

洗净,切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。可以用叉子叉几下,到时候腌制的时候容易入味,也会比较能~我这次买的比较肥,所以我得叉

把生抽、料酒、蚝蜂蜜、葱姜蒜、胡椒粉全丢里,抓匀!多抓几下~

调理用量不必参考我的,你们靠感觉走就好

覆保鲜膜好放冰箱保鲜24h以上~这次我直接丢了两天(因为~我忘记它的存在了)

烤盘上放锡箔,入烤箱底层,为了接滴下来的~不放也行的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火,摆到网架上入中层烤20-30分钟!中间可以给翻身一次!

烤好的切片,撒椒粉、孜然粉、椒粉拌匀!如果不够咸,可以加点椒或者巴拌匀即可!

搞定啦~开~~超下的!!!

清洗干净备用。

把红椒切成粒,蒜生姜剁成蓉,香葱切成葱备用;

小锅清洗干净倒入适量烧开,把鲜下锅烫熟,只要变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用。

把捞起的摆盘,围成一个圆圈形状

清洗干净倒入食用,把姜蓉,蒜蓉下锅爆香,倒入少许,少许食,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱烫软。

把烫的的调料汁放在的中间,的时候剥掉皮,蘸下调料就可以开了。

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