时间:2018-05-19 23:41:16 来源:傲娇的上帝作者:虾球点击:
用料: 带皮猪五花肉200克、青椒200克、盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量;
2.将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香;
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些);
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅;
猪里脊切片,切的时候注意一定要逆着肉的纹路切,肉质会比顺着切好。
放入小碗,加入黑胡椒,淀粉,一点盐,一点油(让肉质顺滑),一点料酒。均匀搅拌,静置。
锅中加油,加入蒜蓉和切好的辣椒粒炒香。加入肉片,大火快速翻炒,加少许五香粉。将肉的水汽快抄干时加入黄瓜。
黄瓜喜欢吃脆点,时间就少点,喜欢吃软些就多抄些时间。这道酸辣鲜香的黄瓜肉片就好了。极好的下饭菜呢!
金针酸汤肥牛
金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。
加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。
下金针菇煮软,捞出装进碗底。
再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
鸿运聚宝盆(川汁烧虾球)
材料:中等虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、葱末5克、料酒15毫升、白胡椒粉少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、油适量
做法:1.虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖将虾肠挑除并取出虾线,在离头0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球,用料酒、白胡椒粉及淀粉腌制10分钟
2.锅烧热,倒入足够的油,烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用
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