不怕你学不会这几道菜,只是怕你学会了根本停不下来!

时间:2018-05-19 09:43:46 来源:家常食谱作者:料酒点击:

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一、沸腾双脆

食材胗、猪喉、瓜片、豆芽、姜片、蒜瓣、葱节、葱丝、干椒节、椒、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、味精、鲜、香、色拉适量

做法

1、把胗和猪喉分别剞刀,纳盆后加姜葱和料酒腌味,然后投入沸锅里,汆至断生便捞出。

2、净锅放,先下干椒节炒香,再放瓜片和豆芽,边炒边加和味精,随后起锅盛入土钵里垫底。

3、锅洗净了重新放,下姜片、蒜瓣、葱节、干椒节、椒和豆瓣酱炒香后,掺入适量的鲜烧开,下胡椒粉、味精等调好味,才倒入胗和猪喉,稍煮即可盛入土钵内。另取净锅放香,烧并投入椒、干椒节炝香以后,舀在土钵里的肴上,最后点缀葱丝即成。

二、东安子鸡

食材:母鸡1只,红椒1个,柿子椒1个,色拉,食,,鸡精,姜,蒜少许,干椒,料酒,香少许,淀粉,,小葱,

做法

1.准备材料,将小母鸡洗净后放入锅内绰下

2.再放入锅内,加入适量和葱、姜煮约8-10分钟,至鸡成熟

3.捞出晾凉切块,青红椒切条,干红椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末

4.炒锅,放入椒、葱姜蒜、红椒炒香,再放入鸡,加少许料酒翻炒

5.再加入少许的生抽(可不加)、适量翻炒均匀(生抽::料酒:=1:2:2:2 大约)

6.倒入一碗煮鸡的鸡,焖煮约2分钟,再加适量、鸡精调味

7.再加青椒、葱段翻炒,最后用淀粉勾薄芡,淋上香即可

三、爆炒绿豆

食材

绿豆芽、青、红椒,葱、姜、蒜、椒、、味精、胡椒、色拉

做法

1、将葱、姜、蒜、椒各切好,备用。

2、洗好绿豆芽,切好青、红椒丝

3、大火把锅烧,加入加入炸到爆香

4、倒入绿豆芽爆炒到八成熟时,加入胡椒、味精拌一拌出锅

四、末碎

食材:猪;大葱;干椒;蒜瓣;香椒粉;生抽;;料酒;

做法

1猪剁碎,不用太细,大葱、干椒切段,蒜瓣切小颗粒,香也切小段。

2锅中放适量,将剁碎的猪放入翻炒至变色,放入干椒及蒜粒拌炒,放适量生抽、料酒、适量椒粉,拌炒入味,出锅前,放入葱段稍稍拌炒,撒少许香碎即可。

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