时间:2018-05-18 19:29:03 来源:舌尖上的美味作者:荷包蛋点击:
需要材料-
香油少許
蒜頭4-5瓣
薑片4片
蔥段2-3根的量
九層塔或蘿勒適量
調味料如下
蠔油2湯匙
米酒1湯匙
水3-4湯匙
鹽(調整用)少許
步骤-
荷包蛋煎事先煎好,蛋黃沒熟最棒。 蔥切段,蔥白和蔥青分開放;薑去皮切片;蒜頭去皮備用;辣椒斜切;九層塔或蘿勒略切。
放入蔥白爆香
轉小火依續放入調味料,醬油膏(帶甜味的)或蠔油,米酒、水和黑胡椒粉,煮滾後試味道並用鹽調整。
放入荷包蛋與醬汁略微拌炒,接著放入辣椒、九層塔或蘿勒和蔥青拌勻後起鍋盛盤。
成品
-需要材料-
丝瓜1根
葱少许
步骤-
丝瓜去皮切滚刀块
小葱切碎备用
然后加入一碗水煮开
加入一勺食盐(根据自己口感添加)
需要材料-
橄榄油5克
料酒15克
香醋60克
水75克
淀粉15克
盐2克
葱绿2克
步骤-
用1勺料酒,2勺味极鲜酱油,3勺白糖,,4勺香醋搅拌均匀调汁。
一面煎挺实之后翻面。
两面都煎挺实出锅备用。
1勺淀粉,5勺水,调碗芡。
将调好的碗芡倒入锅中。
撒葱绿。
小贴士-1.万无一失的糖醋汁方子在此:1酒2酱3糖4醋5水,即料酒:酱油:白糖:醋:水的比例按1:2:3:4:5就比较合适,我用的勺子一平勺在15克左右。 2.我在此菜中把碗芡放在了最后加入,不喜欢勾芡的朋友们可以省略这步,直接把水加在步骤2调糖醋汁中。 3.酱油的选择上我用的味极鲜酱油,个人比较不推荐用老抽,颜色太重,味道不好;醋的选择上我用了香醋,味道不重,有点点的甜,适合糖醋口儿的菜品。
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