3分钟教你做香辣鸡爪,色香味俱全,一次能吃10个!

时间:2018-05-18 17:00:34 来源:每日生活厨房作者:鸡爪点击:

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鸡爪是我们日常生活中经常遇到的一种食材,其中,最有名的要属渝中的泡椒凤爪了。而且鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的质及胶原,多能软化管。同时,它还具有美容功效,胶原在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤分充足保持弹,从而防止皮肤松弛皱纹。那么,今天就来教大家做这道香烧鸡爪。

主料:

鸡爪 500克

小米适量

八角和桂皮 各一个

姜 小块

辅料:

啤酒 适量

一块

适量

适量

生抽 适量

少许

鸡精 少许

适量

烹饪步骤

第一步:将洗净的鸡爪减去指甲

第二步:鸡爪切成两半(依据个人习惯可以选着不切)

第三步:锅中冷放入鸡爪、桂皮、姜、八角等去异味

第四步:焯鸡爪时要煮够时间才能去除异味

第五步:在鸡爪焯的同时,可以将小米椒切段、姜切丝、以及葱备用

第六步:焯的鸡爪盛出洗净备用

第七步:锅中加入少许放冰

第八步:冰炒出少许色放鸡爪

第九步:翻炒均匀后,放入事先准备好的小米椒段和姜丝翻炒

第十步:放入事先准备好的生抽、陈继续翻炒(可根据自己的口味选择加入的量)

第十一步:倒入适量的啤酒(以刚刚没过鸡爪为宜),煮沸后转为中小火

第十二步:汁收到一半,根据自己口味,转大火

第十三步:汁收到差不多加些鸡精调鲜 葱就可以出锅了

烹饪小贴士:

1.烹饪所需要的生抽、陈、鸡精等调味品可以根据自己口味把握用量

2.小米椒的用量也可以根据自己口味选择用量

3.炒的时候要特别注意不要炒老了,会发苦

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