时间:2018-05-18 03:55:54 来源:营养师王桂真作者:烤鸭点击:
走在路上,空气中飘来一阵烤鸭的香味,寻着烤鸭的味道看到了售卖烤鸭的烤炉。哇塞,才19元一只,好便宜呢,赶紧买上一回家尝尝。但是也有人看着那些标价才十几块钱的烤鸭却心里犯嘀咕:这么便宜,会不会是病鸭、死鸭?为何这些烤鸭如此便宜,背后是不是隐藏着什么?
有些人认为肉鸭的生存时间较短,短短一个月就可以长到两三斤,好像是激素养大的。其实在养殖肉鸭的过程中并没有注射生长激素。速生鸭与速生鸡一样,只是品种不同,生长速度较快而已。如果注射生长激素不仅会增加生产成本,而且还造成肉鸭的身体更弱,得不偿失。
鸭子为何便宜
我们吃的鸭子主要分为两种,一种是适合做板鸭、咸水鸭和酱卤鸭的瘦肉型鸭子,另外一种则是适合做烤鸭的炙烤型鸭子。肉鸭在北京鸭的基础上经过繁殖和改良,造就了速生鸭。它的饲料转化率高,大约2斤多饲料长1斤肉,普遍可以在49天长到6-8斤,一只鸭子一个月长上两三斤根本就不是问题,成本低自然肉鸭的价格就便宜了。另外一方面鸭子的附加值较高,比如鸭脖、鸭掌、鸭翅都是可以食用的,而鸭毛则可以做成羽绒服。街边小店里出售的烤鸭并不是完整的一只鸭子,是经过处理的白条鸭。其内脏、翅膀和鸭掌早已经单独售卖,价格并不低于烤鸭,因此烤鸭的价格也就便宜下来。
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