时间:2018-05-17 22:30:26 来源:舌尖上的美味作者:排骨点击:
啃骨头是一种幸福! 最近可能要长肉 老想吃横的! 今晚上就打算做排骨! 每天不吃点肉都感觉对不起自己的胃! 所以, 今天的主题是: 排骨 排骨当然有很多种做法啦~ 红烧,酱烧,照烧,清炖,烤。。 那要说的就是最符合大众口味的 ▼ 糖醋小排 排骨是基础菜系, 把它做好吃了才是真本事, 而我全靠下面的神秘食材喔! [ 食材 ] 1.排骨: 这道菜,一定用猪纯小排, 最好有脆骨的, 大小3cm最佳此部位肉质软嫩, 是最适合用来做糖醋排骨的。
2.醋:
这个其实随意啦
3.其它调味料:
话梅3粒(要咸酸口味的)、
腐乳汁、料酒、生抽、
没错就是腐乳汁,
这就是我画龙点睛的神来之笔。
做法 ]
然后在一锅冷水中放入2片姜,
倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用。
将话梅、料酒、生抽和米醋、腐乳汁混合
(按照料酒、生抽和米醋、腐乳汁、水1:1:3::2:5的比例调配)
3.起油锅,倒入敲碎的冰糖, 中火加热至冰糖融化呈现金黄色, 倒入排骨迅速翻炒上色。 4.将调味汁连话梅一起倒入锅里, 大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮大概30分钟。 5.待排骨煮软后,开盖转大火收汁,
起锅后撒上葱花即可。
(差不多到下面这图这样才算收好汁哦,注意不要糊了)
话梅已经有咸味咯,
所以不要太多的盐,
如果不加话梅就增加生抽的量吧。
味道更鲜美。
收汁的时候要有耐心,
成败就在于最后一分钟!
完全粘附在排骨上没有任何多余水分,
并且略有牵丝。
如果你跟我一样无肉不欢,
下饭超级棒的!
话说你们有人去做了吗?
做了的话把成品拍照发给我呀!
好想炫耀一下我粉丝的厨艺有多高超!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告