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鸡爪新吃法，酸辣爽脆，夏日必备！好吃到让你停不下来

时间：2018-05-17 14:22:43 来源：香哈菜谱作者：鸡爪点击：

平时闲在家，或者外出游玩的时候，有一种酸酸辣辣、爽脆逼人的食物，一直陪伴我们左右，那就是鸡爪，让人拿起就放不下、咬一口就吐不出来的解馋神器！比如小编我，看电影追综艺啃一啃，坐火车啃一啃，出去玩累了啃一啃，在家发呆啃一啃，朋友一起玩游戏啃一啃，甚至在高中的时候室友馋极了，去厕所啃鸡爪......可以说，没有鸡爪，我们的人生是不完整的。今天不谈泡椒鸡爪，也不提卤鸡爪，小编教大家一个吃鸡爪的新姿势——柠檬鸡爪！使用柠檬代替了微生物发酵的酸，大大缩短了等待美食的时间，还有特殊的柠檬香气，吃起来那叫一个过瘾。详细做法就在下面，超级简单，小编我先去啃鸡爪了，拜~

柠檬凉拌鸡爪

配料:

主料、鸡爪8-10个、辅料、姜4-5片、蒜瓣5瓣、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片、花椒1小把、朝天椒5-6个、调料、柠檬半个、蜂蜜2匙、白醋3匙、生抽小半碗、香菜适量、香油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.鸡爪洗净后，剪去指甲，然后切成两半。

2.准备好八角、花椒、桂皮和香叶，全部洗净备用。

3.处理好的鸡脚放入锅中，加入适量的盐和姜片，在把洗好的八角，桂皮，花椒和香叶放进锅中，再加入适量的清水。

4.大火煮沸后用勺子撇去浮沫，然后转最小火保持似开未开的状态，卤30分钟。

5.香菜切段，朝天椒切小段，蒜瓣切蒜末，柠檬切三片薄片备用。

6.准备好一个保鲜盒，没有保鲜盒就用普通的容器也可以。加入蒜末和辣椒段，再加入白醋，蜂蜜、香油和生抽搅拌均匀。

7.提前准备好一大盆冰水，最好带有冰块的。把卤好的鸡爪捞出倒入冰水中，使鸡爪迅速冷却收缩。

8.然后把鸡爪夹入调料碗中。

9.再加入柠檬片和香菜，然后挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀。

10.盖上盖子放入冰箱冷藏腌制一小时左右就可以吃了。没有盖子的容器就盖上保鲜膜。

11.成品图。

12.近图！

菜谱小贴士:

卤鸡爪时，卤水要保持似开未开的状态，火太大会使鸡爪外皮软烂，从而影响鸡爪的外观和口感。鸡爪卤好后一定要捞出倒入冰水中使其迅速冷却，这样才能使鸡爪的肉质Q弹爽口。

辅料中的八角、桂皮、花椒、香叶如果觉得单独买比较麻烦的话，可以直接到超市买现成的卤料包。

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