当前位置：首页 > 生活 > 食谱

辟谣 | 关于食用海鲜的五大误区，你不可不知！

时间：2018-05-16 20:22:47 来源：凤凰网作者：海鲜点击：

葱油龙虾

蒜苗炒虾仁

鱿鱼炒青椒

天渐渐热了，夏天也即将来临。晚上约几个小伙伴，喝喝酒吃吃海鲜，真是人生一大乐事。海鲜品种繁多，做法多样，深受广大老百姓的喜欢，但是我们真正了解海鲜吗？

我们常听说‘’痛风一定不能吃海鲜‘’、‘’野生水产更安全‘’等等，这些是真的吗？今天，我们就来聊聊关于海鲜的五大误区，给大家科普下海鲜的相关知识，让大家对海鲜有个正确的认识。

误区一：痛风一定不能吃海鲜

痛风发生的原因主要是体内血尿酸水平增高，导致尿酸盐结晶沉积在关节处，突发关节的剧烈疼痛。

痛风病人在急性发作期是一定要完全忌口的，稳定期可以少量吃一些嘌呤含量低的海鲜，比如海参、海藻、海蜇皮等。

国家级名中医宋欣伟：痛风患者，急性发作期是绝对不可以吃的；当病情稳定，血尿酸控制在300-350umol/L时（2012年美国风湿病学会指南对尿酸控制目标是，所有痛风患者应控制在360umol/L以内，如果能控制在300以内更好），可以少量吃一点。

误区二、野生海鲜更安全

实际上，这并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，这些地方的海鲜往往有更高的安全风险。所以对来历不明的野生海鲜水产还是要更加谨慎。

误区三、准妈妈不能吃海鲜

准妈妈可以吃海鲜，这是因为鱼类、虾类、贝类等海产品含有维生素d、维生素B12、碘、硒等维生素和矿物质。每周适量食用深海鱼类将会非常有益于胎儿发育。

不过，孕妇或哺乳期女性应该尽量避免吃方头鱼、鲨鱼、旗鱼、鲭鱼等汞含量高的鱼，不建议吃醉虾和醉蟹，因为其较高的酒精含量会通过胎盘影响胎儿。

误区四、吃海鲜可增强性能力

台湾一泌尿科医师柯智群说，海鲜对性功能的帮助不明显，反而会带来高胆固醇得到反效果，建议要多摄取高抗氧的蔬菜水果，配合运动习惯才有用。

误区五、海鲜被冷冻“鲜”就打折

可以留住“鲜味“的冷冻技术，叫做”船冻“。就是海鲜被捕获之后，立即放置在华氏零下20度，也就是-29℃的温度中，30分钟内完全冻住。

挪威一家名叫SINTEF的机构研究证实，高质量的船冻技术不仅保留了鲜美口感，而且，不会让海鲜流失任何一种营养物质。可以说跟新鲜捕获的海鲜营养相差无几。

即营养不破坏 鲜味不流失。

注意事项

1、要做到保持清洁，生熟海鲜分开切，分开储存，把海鲜烧熟煮透，不生吃。

2、贝类一定要买活的，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。

3、海鲜最好在一天之内食完，不要长时间存，不可一次食用太多。

4、血脂偏高的人少吃螺贝蟹类，皮肤病患者少吃海鲜防过敏。

5、织纹螺、河豚鱼等有毒海鲜，决不能食用，生命可贵，不能贪食。

参考文章：

《吃海鲜壮阳？医生：恐适得其反 多吃蔬果多运动》中国新闻网、《营养又美味的海鲜来到你面前的时候，请擦亮你的双眼 》消费日报网、《怀了宝宝还想吃海鲜？适合准妈妈的海产品有这些 》人民网科普中国、《海鲜重金属超标？还能不能愉快地吃海鲜了》 科普中国

来源：东南网《网络辟谣举报平台》作者：林锦星

注：转载必须注明来源与作者

好吃到哭的辣子鸡丁做法

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章