获奖美食有多好吃?!这是一条有颜值、有味道的“顶级美食”推送...

时间:2018-05-15 00:44:33 来源:黑色污染作者:博古点击:

导读:获奖美食有多好吃?!这是一条有颜值、有味道的“顶级美食”推送...2018-05-15 00:30 来源:黑色污染前方高能!你即将看到一大波
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前方

高能!

你即将看到一大波世界顶级美食

以及一群高颜值的大厨……

是不是看着就很想

是不是很想跟大厨交流

但是,世界上最远的距离

莫过于站在世界顶级美食面前

却只有评委才能

简直是货最哀伤的事......

就在5月8日-5月9日,首次于广州举办的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区拔赛,已经决出比赛结果!

在这里,我们再次科普一下

这场“舌尖上的奥运”赛事

【博古斯赛事及亚太区比赛】

博古斯世界烹饪大赛,由世界名厨保罗·博古斯在31年前创立,是当今世界上最引人注目和最具挑战的烹饪比赛。为了确保烹饪竞赛中的公平,增加参赛者之间的挑战,组织委员会指定两种食材,每位主厨要结合各自国家饮食文化在5小时35分钟内完成创作。

来自11个国家地区的11位主厨齐聚广州,参加本次亚太区选拔赛。比赛分为两个环节,要求完成一道精美摆盘的大型托盘肴(Platter),以及10道餐盘肴(Plate)。

今年,博古斯世界烹饪大赛亚太地区选拔赛托盘肴主题是:鲑,采用来自Aqua Select的鲑。餐盘肴主题:小牛菲力, 用来自全球顶级小牛品牌—Green Mountain的小牛菲力。

而此次亚太区选拔赛的评审团中,有重量级的4位评审莅临现场。

评审括(从左往右,从上至下):杰罗姆•博古斯(博古斯世界烹饪大赛主席)、斯特凡•斯蒂勒(2018博古斯世界烹饪大赛亚太地区主席)、梁经伦(荣誉主席)、长谷川太郎(评审团主席)以及各参赛国主席组成。

他们的评选准则,是根据选品呈现、味道、烹饪方法技巧、对食材的尊重和原创等的标准进行评分。

经过连续2天在云国际会议中心进行的激烈角逐,在现场数百位情观()众(货)、各地的大厨和美食好者的烈眼神见证下:

日本厨师Hideki Takayama带领的团队获得冠军,这也是他本人继2014年获得亚太区第一名后再次折桂!

奖杯由保罗•博古斯的儿子杰罗姆•博古斯先生,现任博古斯世界烹饪大赛主席颁发。

在大赛中荣获冠军的日本代表队选,Hideki TAKAYAMA高举博古斯小金人。

冠军-日本队作品

△餐盘作品: 澳大利亚牛里脊配羊肚菌、芦笋和酥千层糕

△托盘作品: 鲑配马鞭酱、绿芦笋、香菇、露、桑丘、大

第二、三名分别是来自泰国和韩国的两位美女主厨。

来自泰国的Natcha SAENGOW,获得比赛第二名,年仅23岁

亚军-泰国队作品

△餐盘作品:澳大利亚牛里脊片滚干火

△托盘作品:鲑和泰国扇贝

而年仅24岁的韩国选Seon Yeong GU(右二),收获季军后更是喜极而泣。

季军-韩国队作品

△餐盘作品:培根裹着三种小牛

△托盘作品:蒸三文齿慕斯,香肠地壳

澳大利亚、新加坡则拿到四、五两张进军里昂总决赛的入场券。

获得第四名的澳大利亚代表队,主厨是Michael COLE。

第四名-澳大利亚队作品

△餐盘作品: 澳大利亚牛里脊,拉吉肝酱,羊肚菌,乳酪

△托盘作品: 腌鲑尾,用澳洲红桉烟熏

获得第五名的新加坡代表队,主厨是Noel NG CHOON WEE。

第五名-新加坡队作品

△餐盘作品:大地/田野/经典

△托盘作品:大洋/鲜味/柑橘

此外,还有来自上海的傅朱伟师傅,凭借中西合璧的独特创意和精湛技术,为中国得一张宝贵的“外卡”,将在明年1月里昂总决赛中首次亮相!

外卡-中国队作品

△餐盘作品: 澳大利亚牛里脊、肝、鸡和菠

△托盘作品: 鲑根和海

大赛其他获奖情况

01

最佳助理厨师奖

△澳大利亚,Laura SJAVOR

02

特别餐盘

△新加坡队

03

特别托盘

△印度队托盘作品:虎眼

而决赛将于2019年1月在法国里昂餐饮酒店展期间举行,届时博古斯世界烹饪大赛将产生新的一位世界冠军。

对于这些身经百战的大厨来说,大赛的结束却只是一个开始,他们精彩的厨艺之旅仍在继续,因为比赛比拼的不仅仅是厨艺,更肩负推广自身国家的烹饪传统的使命,以及做好准备迎接大赛带来生活和事业的轨迹的改变

在迎来广州和里昂结为友城30周年之际,博古斯大赛首次落羊城,既是一次中西方饮食文化的火碰撞,也是广州和里昂两大“美食之都”的一次饮食文化交流与合作。

我们不妨一起来期待中国代表2019总决赛突围而出,也预祝所有厨艺非凡的“大师”们在法国里昂取得好成绩,让美食成为全世界更为广泛的共同语言

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