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获奖美食有多好吃？！这是一条有颜值、有味道的“顶级美食”推送...

时间：2018-05-15 00:44:33 来源：黑色污染作者：博古点击：

前方

高能！

你即将看到一大波世界顶级美食

以及一群高颜值的大厨……

是不是看着就很想吃？

是不是很想跟大厨交流？

但是，世界上最远的距离

莫过于站在世界顶级美食面前

却只有评委才能吃到

简直是吃货最哀伤的事......

就在5月8日-5月9日,首次于广州举办的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区拔赛，已经决出比赛结果！

在这里，我们再次科普一下

这场“舌尖上的奥运”赛事

【博古斯赛事及亚太区比赛】

“

博古斯世界烹饪大赛，由世界名厨保罗·博古斯在31年前创立，是当今世界上最引人注目和最具挑战性的烹饪比赛。为了确保烹饪竞赛中的公平性，增加参赛者之间的挑战，组织委员会指定两种食材，每位主厨要结合各自国家的饮食文化在5小时35分钟内完成创作。

”

来自11个国家地区的11位主厨齐聚广州，参加本次亚太区选拔赛。比赛分为两个环节，要求完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴（Platter），以及10道餐盘菜肴（Plate）。

今年，博古斯世界烹饪大赛亚太地区选拔赛托盘菜肴主题是：鲑鱼，采用来自Aqua Select的鲑鱼。餐盘菜肴主题：小牛菲力, 用来自全球顶级小牛肉品牌—Green Mountain的小牛菲力。

而此次亚太区选拔赛的评审团中，有重量级的4位评审莅临现场。

评审包括(从左往右，从上至下)：杰罗姆•博古斯（博古斯世界烹饪大赛主席）、斯特凡•斯蒂勒（2018博古斯世界烹饪大赛亚太地区主席）、梁经伦（荣誉主席）、长谷川太郎（评审团主席）以及各参赛国主席组成。

他们的评选准则，是根据选手的菜品呈现、味道、烹饪方法、技巧、对食材的尊重和菜式原创性等的标准进行评分。

经过连续2天在白云国际会议中心进行的激烈角逐，在现场数百位热情观(吃)众(货)、各地的大厨和美食爱好者的热烈眼神见证下：

日本厨师Hideki Takayama带领的团队获得冠军，这也是他本人继2014年获得亚太区第一名后再次折桂！

奖杯由保罗•博古斯的儿子杰罗姆•博古斯先生，现任博古斯世界烹饪大赛主席颁发。

在大赛中荣获冠军的日本代表队选手，Hideki TAKAYAMA高举博古斯小金人。

冠军-日本队作品

△餐盘作品： 澳大利亚牛里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕

△托盘作品： 鲑鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾

第二、三名分别是来自泰国和韩国的两位美女主厨。

来自泰国的Natcha SAENGOW，获得比赛第二名，年仅23岁。

亚军-泰国队作品

△餐盘作品：澳大利亚牛里脊肉片滚干火腿皮

△托盘作品：鲑鱼内脏和泰国扇贝

而年仅24岁的韩国选手Seon Yeong GU（右二），收获季军后更是喜极而泣。

季军-韩国队作品

△餐盘作品：培根包裹着三种小牛肉

△托盘作品：蒸三文鱼，虾齿鱼慕斯，香肠地壳

澳大利亚、新加坡则拿到四、五两张进军里昂总决赛的入场券。

获得第四名的澳大利亚代表队，主厨是Michael COLE。

第四名-澳大利亚队作品

△餐盘作品： 澳大利亚牛里脊，拉吉鹅肝酱，羊肚菌，乳酪

△托盘作品： 腌鲑鱼腰肉鲑鱼尾，用澳洲红桉烟熏

获得第五名的新加坡代表队，主厨是Noel NG CHOON WEE。

第五名-新加坡队作品

△餐盘作品：大地/田野/经典

△托盘作品：大洋/鲜味/柑橘

此外，还有来自上海的傅朱伟师傅，凭借中西合璧的独特创意和精湛技术，为中国队赢得一张宝贵的“外卡”，将在明年1月里昂总决赛中首次亮相！

外卡-中国队作品

△餐盘作品： 澳大利亚牛里脊、鹅肝、鸡肉和菠菜

△托盘作品： 鲑鱼、辣根和海草

大赛其他获奖情况

01

最佳助理厨师奖

△澳大利亚，Laura SJAVOR

02

特别餐盘菜

△新加坡队

03

特别托盘菜

△印度队托盘作品：虎眼虾鲑鱼片

而决赛将于2019年1月在法国里昂餐饮酒店展期间举行，届时博古斯世界烹饪大赛将产生新的一位世界冠军。

对于这些身经百战的大厨来说，大赛的结束却只是一个开始，他们精彩的厨艺之旅仍在继续，因为比赛比拼的不仅仅是厨艺，更肩负推广自身国家的烹饪传统的使命，以及做好准备迎接大赛带来生活和事业的轨迹的改变。

在迎来广州和里昂结为友城30周年之际，博古斯大赛首次花落羊城，既是一次中西方饮食文化的火花碰撞，也是广州和里昂两大“美食之都”的一次饮食文化交流与合作。

我们不妨一起来期待中国代表2019总决赛突围而出，也预祝所有厨艺非凡的“大师”们在法国里昂取得好成绩，让美食成为全世界更为广泛的共同语言！

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