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兰州人的深夜食堂，你去过几次？

时间：2018-05-14 23:03:16 来源：IN兰州作者：兰州点击：

夜市，是一个城市的小窗口

从夜市的那些各色小吃

可以知道这个地方人们的口味；

从形形色色的人群

可以感受这个城市的习惯和生活方式

从夜市的各色摊主

可以体味百态的生活

夜市会在你最需要的时候

给你一份最暖胃的陪伴

今天

小编就带大家走进

兰州正宁路夜市

盘点正宁路上的各色诱人美食

在兰州，无论是街头巷尾，还是在偏僻狭小的店面，都可以看到排队等待买小吃的人们，午夜时分人们依旧可以在夜市中享受美食。

小吃对于兰州人来说，是一种生活方式，一种生活态度，一种文化，深深地植入兰州人的生活里。

在兰州有这么一条街，它不像其他城市小吃街只有外地人喜爱，就连本地人也对它爱到无法自拔，即便是已经凌晨，但是这里还是熙熙攘攘，它就是正宁路小吃夜市。

当夜幕降临时，各种小吃商贩就会聚集在正宁路小吃街，所以去的时候一定要空腹去，因为当你看到里面的吃的，就已经打定决心要每一样都尝了！

牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，奶和米酒的香气，加上蛋花的滑嫩爽口，色香味俱全，是兰州比较流行的美食，正宁路上有很多摊位都有在卖，用料差异并没有很大，来兰州一定要喝一碗。

金城马爷牛奶鸡蛋醪糟这一家，还曾经上过《舌尖上的中国》。

不同于西安的纯醪糟，这牛奶鸡蛋醪糟里可是用料丰富，牛奶、鸡蛋、醪糟、葡萄干、花生米、黑芝麻、白芝麻、银耳熬制而成，成品黄白相间。

牛奶和米酒醪糟的香气闻到就无法自拔，入嘴后蛋花柔软、滑嫩爽口，整体香甜略酸，再加上干果星星点点的点缀，只是看着就觉得口水四溢了。

烤羊肉

“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。”兰州，一个磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”，能够把羊吃出花样，吃到极致。

烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”，兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆，味道也是参差不齐、各有千秋。大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒，三五好友围坐一桌，也是十分热闹。

羊头&羊杂

在很多人眼里，羊杂碎大概是登不了大雅之堂的，但对于兰州人来说，羊头、羊杂碎就是生活里不可或缺的烟火气。

所以卖羊杂的通常都是在路边，在十字拐角的地方，或是街市小巷里，摆上两张矮桌子，几张板凳，店主在一旁烧个大锅，熬着一锅浓汤，有食客来，便切上一碗杂碎，浇些汤，加上香菜等。

啃羊头、吃羊杂是大多数兰州人解馋的一种方式。

发子面肠

在正宁路夜市还有一种特殊的小吃，叫发子面肠，它是以肥肠为原料的一种美食。

发子是将羊杂和调料调好拌匀，摊入满肚油中扎好封口再煮熟，面肠是将面粉拌城糊状加入调料，灌入小肠中扎好封口，吃的时候调上油辣子、蒜、醋，鲜嫩不腻，美味可口。

酿皮子

酿皮子虽然习惯上被称为陕西小吃，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮分高担和水洗两种，高担口感厚重一些像刀削面，水洗更滑一些类似凉粉。

兰州人爱吃辣，酿皮子是解决辣欲的一大利器，吃的时候要加辣、本地麻酱、蒜水、豆芽、面筋，几筷子搅拌均匀，未曾遇到过的香辣就在口中翻飞。

麻辣洋芋片

洋芋有多好吃，只有吃过了才知道，沙瓤滴！这里有土豆之乡，孩子都叫洋芋娃娃，每天有个土豆菜，那是很自然的，谁让这里的土豆好吃啊。

麻辣洋芋片，在兰州十分有名，洋芋片切得很薄，在特制的、滚烫的调料汤中轻轻一煮捞出，然后浇上麻辣汁就可以上桌了。

洋芋片吃起来又脆又香又麻又辣，很给力。此外，麻辣豆皮和宽粉也同样好吃，容易入味，适合口味稍微重一点的朋友。

灰豆子

灰豆子是兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥，是一味不可多得的四季佳品。

很多街头巷尾的小店都可以做，但是味道却各有差异。

甜醅子

甜醅子是西北有名的小吃，热饮或者冲凉水吃都非常爽口。夏天来一碗，冰冰凉凉的，让人神清气爽！

热冬果

在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果，相传由唐朝的宰相魏征所创造。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。

热冬果是上百年来都深受兰州人喜爱的街头小吃。

烤鱼

炒粉

桂花糕

水果

所有的相遇都是久别重逢

而每一次相遇

都完整了我们灵魂的拼图

这里是兰州正宁路夜市

这里是兰州人的深夜食堂

赶快与美食来一场美丽的相遇吧~

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